Samura Mo-V Stonewash cuchillo santoku pequeño 138 mm

El cuchillo santoku pequeño Samura Mo-V Stonewash es un cuchillo polivalente y compacto de estilo japonés con una hoja de 138 mm. Su hoja corta es ideal para pequeñas tareas de preparación con verdura y fruta, y también corta carne sin hueso, pescado y pan. La hoja de una sola capa de acero inoxidable AUS-8 tiene un acabado stonewash oscuro y se combina con un mango de G-10 negro.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Para la cocina diaria es un equilibrio sensato: el filo resiste el uso habitual y puedes recuperarlo en casa con una piedra de afilar. El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados, con un ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°, lo que facilita el reafilado.

La hoja mide 138 mm de longitud y 36 mm de altura. Su acabado stonewash se obtiene tratando el metal con millones de pequeñas piedras, lo que da al cuchillo su aspecto oscuro y noble.

Mango y equilibrio

El ergonómico mango ovalado es de G-10 negro y resiste la humedad. Una virola de acero inoxidable separa la hoja del mango y hace que el cuchillo sea más higiénico de usar. Con 106 g y 255 mm de longitud total, es un cuchillo ligero y compacto.

Usos recomendados

• Cortar verdura en rodajas y en dados
• Cortar fruta en trozos y en rodajas
• Cortar carne sin hueso en porciones pequeñas
• Cortar pescado
• Cortar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, aclara el cuchillo con agua caliente y sécalo con un paño. Después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo con un paño; no se recomienda el uso del lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo en el fregadero durante mucho tiempo. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca de vidrio, y reserva los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, utiliza una chaira entre un afilado y otro y vuelve a afilar en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Mo-V Stonewash

La colección Mo-V Stonewash es la gama Mo-V con acabado stonewash: hojas de una sola capa de AUS-8, virolas metálicas higiénicas y mangos de G-10, pensada tanto para cocineros aficionados como para profesionales de la cocina. Como todos los cuchillos SAMURA, este cuenta con una garantía de 2 años.