Samura Okinawa Stonewash cuchillo santoku 175 mm

El cuchillo santoku Samura Okinawa Stonewash es un cuchillo de cocina todoterreno de estilo japonés con una hoja de 175 mm. Sirve para la preparación de cada día, desde carne y pescado sin hueso hasta verduras y pan. La hoja es de acero inoxidable AUS-8 con acabado stonewash, y el mango es de palisandro.

Hoja y acero

La hoja es de una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templado a 58–59 HRC. El AUS-8 es un acero resistente a la corrosión. Con esta dureza, el filo aguanta bien el uso habitual y, cuando se desafila, puede recuperarse en una piedra de afilar. La hoja tiene 47 mm de altura.

El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados de la hoja, lo que facilita volver a afilarlo. La hoja también tiene acabado stonewash: la serie Okinawa se ofrece con hoja de AUS-8 estándar o de AUS-8 con acabado stonewash, y este santoku es la versión stonewash.

Mango y equilibrio

Como todos los cuchillos de la serie Okinawa, este santoku tiene un mango de palisandro, en este caso con virola de nailon. El cuchillo pesa 131 g netos y mide 330 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Laminar, cortar en dados y picar verduras
• Cortar carne sin hueso en lonchas, tiras o dados
• Porcionar y laminar pescado
• Rebanar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente; después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo con un paño. No se recomienda el lavavajillas, y no lo dejes mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre vidrio, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos. Usa una chaira entre un afilado y otro y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Okinawa Stonewash

Todos los cuchillos de la colección Okinawa Stonewash, la línea stonewash de la serie Okinawa, tienen una hoja de AUS-8 resistente a la corrosión con una forma japonesa clásica y un mango de palisandro. La serie refleja el profundo respeto de SAMURA por las tradiciones japonesas de fabricación de cuchillos y, como todos los cuchillos SAMURA, este santoku cuenta con una garantía de 2 años.