Samura Shadow Großes Santokumesser 197 mm

Das große Samura Shadow Santokumesser ist ein Allzweckmesser im japanischen Stil mit einer langen 197-mm-Klinge. Es übernimmt die alltäglichen Schneidarbeiten in der Küche – vom Schneiden und Würfeln von Gemüse über das Zerkleinern von Obst und das Portionieren von Fisch bis zum Aufschneiden von Fleisch ohne Knochen und von Brot. Die schwarz beschichtete Klinge und der schwarze Griff verleihen ihm den eleganten Schwarz-in-Schwarz-Look der Serie Shadow.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einer einzigen Lage AUS-8-Edelstahl und ist auf 58–59 HRC gehärtet. Diese Härte ist ein praxisgerechter Mittelweg: Die Schneide hält der täglichen Arbeit gut stand, und wenn sie nachlässt, lässt sie sich unkompliziert auf einem Schleifstein wieder in Form bringen. Als Edelstahl ist AUS-8 korrosionsbeständig, dennoch sollten Sie das Messer bald nach dem Gebrauch abwaschen und abtrocknen.

Eine schwarze Antihaftbeschichtung überzieht die Klinge und verhindert, dass Lebensmittel beim Schneiden daran haften bleiben. Der beidseitige Schliff hat einen ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17°, sodass das Nachschärfen unkompliziert bleibt. Die Klinge ist 197 mm lang und 47 mm hoch.

Griff und Balance

Der Griff besteht aus schwarzem ABS-Kunststoff, einem robusten Material, das angenehm in der Hand liegt. Er bietet Ihnen sicheren Halt, der einem Verrutschen oder Verdrehen in der Hand entgegenwirkt, sodass Sie beim Schneiden die Kontrolle behalten. Das Messer wiegt 121 g und hat eine Gesamtlänge von 325 mm.

Einsatzbereiche

• Gemüse schneiden, würfeln und hacken
• Obst schneiden
• Fisch schneiden und portionieren
• Fleisch ohne Knochen aufschneiden
• Brot schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es anschließend von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Shadow

Die Serie Shadow kombiniert eine schwarze Antihaftbeschichtung auf AUS-8-Klingen mit robusten, komfortablen Griffen aus ABS-Kunststoff zu einem eleganten Schwarz-in-Schwarz-Design. Wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses große Santokumesser mit 2 Jahren Garantie geliefert.