Samura Bamboo Santokumesser 160 mm

Das Samura Bamboo Santokumesser ist ein Allrounder im japanischen Stil mit einer 160-mm-Klinge. Sein Klingenrücken fällt zur Spitze hin ab und lässt eine lange Schneide frei. Damit übernimmt es die meisten alltäglichen Küchenarbeiten: Kohl fein schneiden, Gemüse hacken, Salate zubereiten sowie Fleisch und Fisch schneiden. Mit der Klinge können Sie das Schnittgut außerdem in einer einzigen Bewegung vom Brett schieben.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einlagigem AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. Das ist eine praxisgerechte Härte für die alltägliche Küche: Die Schneide hält regelmäßigem Gebrauch gut stand, und wenn sie Pflege braucht, können Sie sie ohne großen Aufwand auf einem Schleifstein wieder schärfen. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Edelstahl und bleibt in gutem Zustand, wenn Sie das Messer bald nach dem Gebrauch waschen und trocknen.

Entlang der Klinge verläuft eine Reihe kleiner ovaler Vertiefungen, die dazu beiträgt, dass Lebensmittelstücke nicht an ihr haften bleiben. Die Klinge ist an ihrer höchsten Stelle 46 mm hoch, und die Schneide hat einen beidseitigen Schliff mit einem ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17°.

Griff und Balance

Der silberne Griff besteht aus Edelstahl und ist wie ein Bambusrohr geformt, das Markenzeichen der Serie. Das Messer eignet sich für die Profiküche ebenso wie für Ihre eigene Küche. Dank der dünnen Klinge und des ergonomischen Griffs ist es leicht: Das Messer wiegt 109 g und hat eine Gesamtlänge von 291 mm.

Einsatzbereiche

• Kohl fein schneiden und Gemüse hacken
• Salate zubereiten und Obst schneiden
• Fleisch ohne Knochen in Scheiben und Würfel schneiden
• Fisch schneiden und portionieren
• Brot schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es von Hand mit nicht scheuernden Materialien und wischen Sie es trocken; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie es auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Bamboo

Die Serie Bamboo zeichnet sich durch ihren Ganzmetallkorpus aus, mit dünnen, eleganten Klingen aus AUS-8-Stahl und Edelstahlgriffen in Form eines Bambusrohrs, und das bei einer großen Auswahl an Messertypen. Wie auf alle SAMURA-Messer erhalten Sie auch auf sie 2 Jahre Garantie.