Samura Reptile Santokumesser 170 mm

Das Samura Reptile Santokumesser ist ein Allzweckmesser im japanischen Stil mit einer 170-mm-Klinge. Sie können es zum Schneiden, Würfeln und Hacken von Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch sowie zum Brotschneiden verwenden. Seine Klinge aus AUS-10-Edelstahl hat einen Konvexschliff und ist mit einem gerippten Edelstahlgriff kombiniert.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einer einzigen Lage AUS-10-Edelstahl, gehärtet auf 59–61 HRC. Bei dieser Härte bleibt die Schneide lange scharf, sodass Sie seltener zum Schleifstein greifen müssen. Der Kompromiss: Eine harte Schneide verträgt keine Knochen, keine Tiefkühlkost und keine Glasbretter. Setzen Sie das Messer also nur für die Aufgaben ein, für die es gemacht ist. AUS-10 ist ein korrosionsbeständiger Edelstahl; spülen und trocknen Sie das Messer bald nach dem Gebrauch, dann bleibt es in gutem Zustand.

Die Schneide hat einen Konvexschliff, wie für die Serie Reptile beschrieben, mit einer sanft gerundeten statt flach geschliffenen Fase. Die Klinge hat ein Satin-Finish und ist in einem präzisen Winkel geschärft, sodass sie mühelos durch unterschiedlichste Lebensmittel gleitet.

Griff und Balance

Der Griff aus Edelstahl ist silberfarben und gerippt, ganz im Stil der Serie Reptile. Er ist robust und korrosionsbeständig, und sein ergonomisches Design gibt Ihnen beim Schneiden sicheren Halt und präzise Kontrolle. SAMURA beschreibt die Serie als ultraleicht, und dieses Santoku wiegt netto 140 g bei einer Gesamtlänge von 316 mm.

Einsatzbereiche

• Gemüse hacken, in Scheiben schneiden und würfeln
• Obst in Scheiben schneiden
• Fleisch ohne Knochen in Scheiben, Streifen oder Würfel schneiden
• Fisch in Scheiben schneiden und portionieren
• Brot schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Santoku vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es von Hand mit nicht scheuernden Mitteln und wischen Sie es trocken; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange in der Spüle liegen. Arbeiten Sie auf Schneidebrettern aus Holz oder Kunststoff statt auf Glas, nehmen Sie für Knochen ein SAMURA-Hackmesser und für Tiefkühlkost ein zweiseitiges Sägemesser mit Wellenschliff, und bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, sodass die Klinge keine Metallgegenstände berührt. Ziehen Sie die Schneide zwischen den Schärfvorgängen vom Griff bis zur Spitze an einem Wetzstab entlang und schärfen Sie das Messer auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Reptile

Inspiriert vom Mesozoikum, als riesige Reptilien die Erde durchstreiften, verbindet die Serie Reptile Tradition und zeitgemäßes Design in Messern mit gerippten Edelstahlgriffen. Jedes SAMURA-Messer, auch dieses Santoku, wird mit 2 Jahren Garantie geliefert.