Samura Mo-V Santokumesser 180 mm

Das Samura Mo-V Santokumesser ist ein Allrounder im japanischen Stil mit einer 180-mm-Klinge. Es übernimmt das tägliche Hacken, Schneiden und Würfeln von Gemüse und Obst und schneidet auch Fleisch ohne Knochen, Fisch und Brot. Die einlagige Klinge aus AUS-8-Edelstahl ist mit einem schwarzen G-10-Griff und einem Kropf aus Edelstahl kombiniert.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einlagigem AUS-8-Edelstahl und ist auf 58–59 HRC gehärtet. Für das tägliche Kochen ist das eine sinnvolle Balance: Die Schneide hält regelmäßigem Gebrauch gut stand und lässt sich unkompliziert auf einem Schleifstein nachschärfen. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Edelstahl und bleibt in gutem Zustand, wenn Sie das Messer bald nach dem Gebrauch spülen und abtrocknen.

Dank des beidseitigen Schliffs bleibt das Nachschärfen auf einem Schleifstein unkompliziert; der ursprüngliche Schleifwinkel ab Werk beträgt 15–17°. Die Klinge ist 48 mm hoch.

Griff und Balance

Der Griff aus schwarzem G-10 ist ergonomisch und feuchtigkeitsbeständig. Zwischen Griff und Klinge sitzt ein Kropf aus Edelstahl. Das Messer wiegt 219 g und hat eine Gesamtlänge von 313 mm.

Einsatzbereiche

• Gemüse hacken und würfeln
• Obst in Scheiben schneiden
• Fleisch ohne Knochen aufschneiden
• Fisch schneiden und portionieren
• Brot schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und wischen Sie es trocken; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Brettern aus Holz oder Kunststoff, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie es auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Mo-V

Die Kollektion Mo-V kombiniert AUS-8-Edelstahl mit einem ergonomischen, feuchtigkeitsbeständigen G-10-Griff und einem Kropf aus Edelstahl in zeitgenössischem Design. Die Serie umfasst eine große Auswahl an Messertypen für Hobbyköche und Küchenprofis gleichermaßen, und wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses Santokumesser mit 2 Jahren Garantie geliefert.