Samura Okinawa Stonewash Nakiri-Messer 172 mm

Das Samura Okinawa Stonewash Nakiri-Messer ist ein Gemüsemesser im japanischen Stil mit einer 172-mm-Klinge. Es ist für die tägliche Zubereitung von Gemüse und Obst gemacht, vom Hacken und Aufschneiden bis zum Würfeln. Die Klinge besteht aus AUS-8-Edelstahl mit Stonewash-Finish, der Griff aus Palisander.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einer einzigen Lage AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Stahl. Bei dieser Härte hält die Schneide regelmäßigem Gebrauch gut stand und lässt sich auf einem Schleifstein nachschärfen, wenn sie stumpf wird. Die Klinge ist 47 mm hoch.

Die Schneide hat einen beidseitigen Schliff, ist also auf beiden Seiten der Klinge geschliffen, was das Nachschärfen unkompliziert macht. Außerdem hat die Klinge ein Stonewash-Finish: Die Serie Okinawa wird mit einer schlichten AUS-8-Klinge oder einer AUS-8-Stonewash-Klinge angeboten, und dieses Nakiri ist die Stonewash-Version.

Griff und Balance

Wie jedes Messer der Serie Okinawa hat dieses Nakiri einen Palisandergriff, hier mit einem Kropf aus Nylon. Das Messer hat ein Nettogewicht von 142 g und eine Gesamtlänge von 326 mm.

Einsatzbereiche

• Gemüse hacken und in Scheiben schneiden
• Zwiebeln und anderes Gemüse würfeln
• Kohl und Blattgemüse in feine Streifen schneiden
• Obst in Scheiben und Stücke schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab, reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und wischen Sie es trocken; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Okinawa Stonewash

Jedes Messer der Kollektion Okinawa Stonewash, der Stonewash-Linie der Serie Okinawa, hat eine korrosionsbeständige AUS-8-Klinge in klassischer japanischer Form und einen Palisandergriff. Die Serie spiegelt den tiefen Respekt von SAMURA vor den Traditionen der japanischen Messerherstellung wider, und wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses Nakiri mit 2 Jahren Garantie geliefert.