Samura Meteora Nakiri-Messer 173 mm

Das Samura Meteora Nakiri-Messer ist ein Gemüsemesser im japanischen Stil mit einer 173-mm-Klinge. Es ist zum Hacken, Schneiden und Würfeln von Gemüse und zum Vorbereiten von Obst gemacht. Das gesamte Messer besteht aus Metall: eine Klinge aus 5-lagigem VG-10-Damaststahl mit Hammerschlag-Finish und ein Griff aus Edelstahl.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus VG-10-Damaststahl mit 5 Lagen und ist auf 59–61 HRC gehärtet. Diese Härte trägt dazu bei, dass die Schneide auch bei viel Gemüsevorbereitung scharf bleibt, und ein Schleifstein stellt die Schärfe wieder her, wenn sie nachzulassen beginnt. Eine harte Schneide verlangt allerdings etwas Sorgfalt: Halten Sie sie von Knochen, Tiefkühlkost und Glasbrettern fern.

Wie jedes Meteora Messer ist es von Hand geschmiedet und erhält einen Konvexschliff, das heißt, die Klingenflanken laufen sanft gewölbt in die Schneide aus. Das Hammerschlag-Finish hinterlässt kleine Vertiefungen auf der gesamten Oberfläche und verleiht dem Messer sein unverwechselbares Aussehen. Die breite Klinge ist 50 mm hoch.

Griff und Balance

Der Edelstahlgriff führt den Hammerschlag-Look der Klinge fort und verleiht dem Nakiri ein Ganzmetall-Erscheinungsbild. SAMURA beschreibt Meteora Messer als gut ausbalanciert, und das ungewöhnliche Design geht nicht zulasten von Komfort oder Praxistauglichkeit. Das Messer hat ein Nettogewicht von 218 g und eine Gesamtlänge von 304 mm.

Einsatzbereiche

• Hacken und Würfeln von Gemüse
• Würfeln von Zwiebeln
• Schneiden von Gemüse in dünne Scheiben
• Schneiden von Blattgemüse in feine Streifen
• Zerteilen und Aufschneiden von Obst

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es sofort ab; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange in der Spüle liegen. Verwenden Sie es auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem Hackmesser von SAMURA und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie es in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, ziehen Sie es zwischen den Schärfvorgängen über einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Meteora

Meteora Messer sind von Hand geschmiedet und mit einer außerirdischen, vom Weltraum inspirierten Ästhetik gestaltet – für Köche, deren Messer auffallen sollen. Jedes Messer der Kollektion Meteora verbindet eine Klinge aus VG-10-Damaststahl mit einem Stahlgriff, beide mit Hammerschlag-Finish, und wird, wie alle SAMURA-Messer, mit 2 Jahren Garantie geliefert.