Samura Blacksmith Nakiri-Messer 168 mm

Das Samura Blacksmith Nakiri-Messer ist ein Gemüsemesser im japanischen Stil mit einer 168 mm langen Klinge im Hammerschlag-Finish. Mit seiner geraden Klinge und der eckigen Spitze schneiden Sie Gemüse senkrecht von oben nach unten, ohne zu schieben oder zu ziehen, und erhalten gleichmäßige Scheiben. Wenn Sie in der Küche vor allem Gemüse und Obst schneiden, haben Sie damit ein Spezialmesser genau für diese Aufgabe.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einer einzigen Lage AUS-8-Edelstahl mit 58–59 HRC. Diese Härte eignet sich gut für die tägliche Gemüsevorbereitung: Die Schneide hält regelmäßigem Gebrauch gut stand und lässt sich auf einem Schleifstein ohne Schwierigkeiten nachschärfen. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Edelstahl, und wenn Sie das Messer nach dem Gebrauch spülen und abtrocknen, bleibt das auch so.

Wie jedes Blacksmith Messer wird dieses Nakiri nach traditioneller Schmiedetechnik gefertigt und durchläuft zahlreiche Arbeitsschritte von Hand. Das Hammerschlag-Finish verleiht der 54 mm hohen Klinge ein ganz eigenes Hammerschlagmuster. Die Schneide wird von Hand auf einem Schleifstein konvex geschärft: Die Klingenflanken laufen sanft gewölbt in die Schneide aus, statt in einer flachen V-förmigen Fase aufeinanderzutreffen.

Griff und Balance

Der schwarze Micarta-Griff ist robust und hat eine klassische ovale Form, sodass Sie sicheren Halt haben und das Messer angenehm in der Hand liegt, auch wenn viel zu schneiden ist. Zwischen Klinge und Griff sitzt ein Kropf aus Edelstahl. Wie für die Serie Blacksmith typisch, liegt das Messer schwerer in der Hand als andere SAMURA-Messer: Dieses Nakiri wiegt 247 g und ist insgesamt 312 mm lang.

Einsatzbereiche

• Gemüse in gleichmäßige Scheiben schneiden
• Gemüse wie Zwiebeln hacken und würfeln
• Gemüse in Streifen und Würfel schneiden
• Obst in Scheiben schneiden und zerteilen

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Danach reinigen Sie es von Hand mit nicht scheuernden Mitteln und wischen es trocken; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und lassen Sie das Messer nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Schneidebrettern aus Holz oder Kunststoff, niemals auf Glas, überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff, und bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, sodass die Klinge keine Metallgegenstände berührt. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie das Messer auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Blacksmith

Die Serie Blacksmith ist eine Hommage an das traditionelle Schmiedehandwerk, und jede handgefertigte Klinge trägt ihr eigenes Hammerschlagmuster. Jedes Messer ist in eine dekorative Messerrolltasche im japanischen Stil eingeschlagen und in einer Geschenkbox verpackt, und wie alle SAMURA-Messer wird es mit 2 Jahren Garantie geliefert.