Samura Okinawa Tranchiermesser Tanto 230 mm

Das Samura Okinawa Tranchiermesser Tanto ist ein langes Messer zum Aufschneiden von Fleisch, Fisch und Wurst, mit einer 230-mm-Klinge aus AUS-8-Edelstahl und einem Palisandergriff. Wie die übrigen Messer der Serie Okinawa ist es dafür gemacht, Fischfilets in einer einzigen fließenden Bewegung aufzuschneiden und Ihre japanischen Lieblingsgerichte zuzubereiten.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einer einzigen Lage AUS-8-Edelstahl, einem korrosionsbeständigen Stahl, gehärtet auf 58–59 HRC. Bei dieser Härte behält die Schneide ihre Schärfe beim täglichen Kochen gut, und Sie können sie auf einem Schleifstein wieder auffrischen. Die Klinge ist 37 mm hoch.

Beim beidseitigen Schliff ist die Klinge auf beiden Seiten angeschliffen. Das macht die Pflege einfach: Sie schärfen jede Seite nacheinander im gleichen Winkel.

Griff und Balance

Der Griff besteht aus Palisander, dem Holz, das bei allen Messern der Serie Okinawa verwendet wird, und ist mit einem Kropf aus Nylon versehen. Das Messer wiegt netto 121 g und ist insgesamt 384 mm lang.

Einsatzbereiche

• Aufschneiden von Fleisch ohne Knochen
• Aufschneiden von Fischfilets
• Portionieren von Fisch
• Aufschneiden von Wurst

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien, wischen Sie es trocken und bewahren Sie es in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge kein Metall berührt; die Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange im Spülbecken liegen. Verwenden Sie Bretter aus Holz oder Kunststoff statt Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Halten Sie beim Schärfen auf einem Schleifstein den ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° ein, und verwenden Sie zwischen den Schleifgängen einen Wetzstab, indem Sie die Schneide vom Griff bis zur Spitze am Stab entlangziehen.

Über die Serie Okinawa

Die Serie Okinawa spiegelt den tiefen Respekt von SAMURA vor den Traditionen der japanischen Messerherstellung wider, mit korrosionsbeständigen Klingen aus AUS-8-Stahl in klassischen japanischen Formen und Griffen aus Palisander. Wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses mit 2 Jahren Garantie geliefert.