Samura Okinawa Stonewash Santokumesser 175 mm

Das Samura Okinawa Stonewash Santokumesser ist ein Allzweck-Küchenmesser im japanischen Stil mit einer 175-mm-Klinge. Es übernimmt die alltäglichen Schneidarbeiten in der Küche – von Fleisch ohne Knochen und Fisch bis zu Gemüse und Brot. Die Klinge besteht aus AUS-8-Edelstahl mit Stonewash-Finish, der Griff aus Palisander.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einer einzigen Lage AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Stahl. Bei dieser Härte hält die Schneide dem regelmäßigen Gebrauch gut stand und lässt sich, wenn sie stumpf wird, auf einem Schleifstein wieder schärfen. Die Klingenhöhe beträgt 47 mm.

Die Schneide hat einen beidseitigen Schliff, ist also auf beiden Seiten der Klinge geschliffen, was das Nachschärfen unkompliziert macht. Außerdem hat die Klinge ein Stonewash-Finish: Die Serie Okinawa ist mit einer schlichten AUS-8-Klinge oder mit einer AUS-8-Klinge mit Stonewash-Finish erhältlich, und dieses Santoku ist die Stonewash-Version.

Griff und Balance

Wie jedes Messer der Serie Okinawa hat dieses Santoku einen Palisandergriff, hier mit einem Kropf aus Nylon. Das Messer wiegt netto 131 g und ist insgesamt 330 mm lang.

Einsatzbereiche

• Gemüse in Scheiben schneiden, würfeln und hacken
• Fleisch ohne Knochen in Scheiben, Streifen oder Würfel schneiden
• Fisch portionieren und in Scheiben schneiden
• Brot aufschneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab, reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem Hackmesser von SAMURA und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Okinawa Stonewash

Jedes Messer der Kollektion Okinawa Stonewash, der Stonewash-Linie der Serie Okinawa, hat eine korrosionsbeständige AUS-8-Klinge in klassischer japanischer Form und einen Palisandergriff. Die Serie spiegelt den tiefen Respekt von SAMURA vor den Traditionen der japanischen Messerherstellung wider, und wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses Santoku mit 2 Jahren Garantie geliefert.