Samura Kaiju Santokumesser 180 mm, mit Kropf

Das Samura Kaiju Santokumesser ist ein Allzweckmesser im japanischen Stil mit einer 180-mm-Klinge und einem Kropf. Es meistert die tägliche Zubereitung von Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst und schneidet auch Brot. Seine Klinge aus AUS-8-Edelstahl mit Hammerschlag-Finish ist mit einem Griff aus Pakkaholz kombiniert.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einlagigem AUS-8-Edelstahl und ist auf 58–59 HRC gehärtet. Bei dieser Härte hält die Schneide dem täglichen Schneiden und Hacken gut stand, und wenn sie stumpf wird, lässt sie sich ohne großen Aufwand auf einem Schleifstein wieder schärfen.

Das Hammerschlag-Finish trägt die an eine Mondoberfläche erinnernde Struktur der Serie Kaiju, und seine kleinen Vertiefungen sorgen dafür, dass sich das Schnittgut leichter von der Klinge löst. Die Schneide mit beidseitigem Schliff ist poliert und auf beiden Seiten im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° geschliffen, sodass Sie zur Pflege nur einen Wetzstab und einen Schleifstein brauchen.

Griff und Balance

Der klassisch geformte Griff besteht aus Pakkaholz. Pakkaholz ist dicht und beständig gegen Feuchtigkeit und Gerüche. Zwischen Klinge und Griff sitzt ein Kropf. Das Messer wiegt 163 g und hat eine Gesamtlänge von 310 mm.

Einsatzbereiche

• Gemüse in Scheiben schneiden, würfeln und hacken
• Fleisch ohne Knochen in Scheiben schneiden
• Fisch schneiden und portionieren
• Obst in Scheiben schneiden
• Brot schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es von Hand mit nicht scheuernden Materialien, trocknen Sie es ab und lassen Sie es nicht lange in der Spüle liegen; die Spülmaschine wird nicht empfohlen. Verwenden Sie Schneidebretter aus Holz oder Kunststoff statt aus Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie es auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Kaiju

Die Serie Kaiju verdankt ihren Namen den Riesenmonstern der japanischen Mythologie und kombiniert Klingen mit Hammerschlag-Finish im Mondoberflächen-Look mit Griffen aus Pakkaholz – in zwei Linien, mit und ohne Kropf. Dieses Messer gehört zur Linie mit Kropf und hat wie alle SAMURA-Messer 2 Jahre Garantie.