Samura Mo-V Stonewash нож для нарезки 230 мм

Нож для нарезки Samura Mo-V Stonewash имеет длинный, узкий и прямой клинок 230 мм, созданный для нарезки ровных порций. Он предназначен для порционирования вареного и запеченного мяса, ветчины, птицы и рыбы, а также справляется с колбасой, овощами, фруктами и хлебом. Однослойный клинок из нержавеющей стали AUS-8 с темной отделкой Stonewash дополнен черной рукоятью из G-10.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Для повседневной готовки это разумный баланс: режущая кромка выдерживает регулярное использование, а восстановить ее можно на точильном камне в домашних условиях. Двусторонняя заточка выведена с обеих сторон клинка под исходным заводским углом 15–17°, что упрощает повторную заточку.

Отделка Stonewash получается в результате обработки металла миллионами мелких камней и придает клинку темный благородный вид. Поскольку клинок длинный и узкий, вы можете нарезать запеченное мясо или рыбное филе длинными движениями, тщательно контролируя каждый ломтик.

Рукоять и баланс

Эргономичная овальная рукоять изготовлена из черного G-10 и устойчива к влаге. Больстер из нержавеющей стали отделяет клинок от рукояти и делает использование ножа более гигиеничным. Нож весит 213 г при общей длине 372 мм.

Для чего подходит

• Порционирование вареного или запеченного мяса, ветчины, индейки и курицы
• Нарезка рыбы, в том числе для суши и сашими
• Нарезка колбасы ровными ломтиками
• Нарезка овощей и фруктов
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и не следует надолго оставлять нож в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Mo-V Stonewash

Коллекция Mo-V Stonewash — это линейка Mo-V с отделкой Stonewash, созданная как для домашних поваров, так и для профессионалов кухни: однослойные клинки из AUS-8, гигиеничные металлические больстеры и рукояти из G-10. Как и на все ножи SAMURA, на этот нож предоставляется гарантия 2 года.