Samura Kaiju нож для нарезки танто 230 мм, с больстером

Нож для нарезки танто Samura Kaiju — длинный нож для разделки и нарезки с клинком 230 мм и больстером. Он предназначен для нарезки мяса и рыбы, а также справляется с колбасой. Клинок из нержавеющей стали AUS-8 с молотковой отделкой дополнен рукоятью из дерева пакка.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. На практике это означает режущую кромку, которая хорошо справляется с регулярной разделкой и нарезкой и легко восстанавливается на точильном камне. Клинок длиной 230 мм позволяет отрезать ломтик мяса или рыбы без костей одним длинным движением, не пиля.

Молотковая отделка создает «лунный» рисунок серии Kaiju, а ее крошечные «кратеры» помогают каждому ломтику отходить от клинка. Полированная кромка с двусторонней заточкой отшлифована с обеих сторон, исходный заводской угол заточки — 15–17°.

Рукоять и баланс

Рукоять классической формы изготовлена из дерева пакка. Плотная древесина устойчива как к влаге, так и к запахам. Между клинком и рукоятью расположен больстер. Вес ножа нетто — 168 г, общая длина — 363 мм.

Для чего подходит

• Разделка и нарезка мяса без костей
• Нарезка рыбного филе
• Порционирование рыбы
• Нарезка колбасы

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную с помощью неабразивных средств, вытирайте насухо и не оставляйте надолго в раковине; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле, и будьте осторожны с продуктами, содержащими кости: для мяса и костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Kaiju

Серия Kaiju названа в честь гигантских чудовищ из японских мифов и сочетает клинки с молотковой отделкой и «лунным» рисунком с рукоятями из дерева пакка — в двух линейках: с больстером и без него; этот нож для нарезки относится к линейке с больстером. Как и на все ножи SAMURA, на него предоставляется гарантия 2 года.