Samura Artefact нож хаката 211 мм

Нож хаката Samura Artefact — универсальный кухонный нож в японском стиле с клинком 211 мм. Он получил свое название от региона Хаката в Японии, где появился этот тип ножей. Им удобно рубить овощи, фрукты и мясо, а также нарезать их ломтиками и кубиками; справляется он и с рыбой, и с хлебом.

Клинок и сталь

Клинок состоит из 5 слоев дамасской стали AUS-10 и закален до 59–61 HRC. Благодаря этому режущая кромка сохраняет остроту при ежедневной подготовке продуктов, а при необходимости ее можно восстановить на точильном камне. Твердая кромка требует чуть более бережного обращения: не режьте этим ножом кости и замороженные продукты и не используйте стеклянные доски.

Двусторонняя заточка выполнена вручную с обеих сторон, что упрощает повторную заточку. Отделка Stonewash придает клинку матовый вид, который со временем помогает скрыть царапины и следы износа и делает отпечатки пальцев менее заметными. Высота клинка — 45 мм.

Рукоять и баланс

Рукоять выполнена из серой нержавеющей стали с той же отделкой Stonewash, что и клинок, поэтому нож выглядит цельнометаллическим. Текстурированная стальная рукоять имеет эргономичную форму для удобного хвата. Вес ножа нетто — 172 г, общая длина — 348 мм.

Для чего подходит

• Рубка овощей и нарезка их ломтиками и кубиками
• Нарезка фруктов ломтиками и кубиками
• Нарезка мяса без костей ломтиками или кубиками
• Нарезка и порционирование рыбы
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, не оставляйте нож надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Artefact

В коллекции Artefact доисторическая эстетика встречается с современным качеством клинков: это дань минимализму древнейших орудий человечества, а отделка Stonewash придает каждому ножу холодный, каменный характер — одновременно брутальный и надежный. Как и на все ножи SAMURA, на этот нож хаката предоставляется гарантия 2 года.