Samura Artefact нож для нарезки 206 мм

Нож для нарезки Samura Artefact создан для нарезки мяса и других продуктов — от рыбы и колбасы до овощей, фруктов и хлеба. Длинный тонкий клинок 206 мм позволяет делать точные разрезы, которые помогают сохранить продукт целым, а его сок — внутри. Клинок из 5-слойной дамасской стали AUS-10 сочетается с серой рукоятью из нержавеющей стали.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из дамасской стали AUS-10, состоящей из 5 слоев, и закален до 59–61 HRC. На практике такая твердость помогает режущей кромке оставаться острой при ежедневной нарезке. При этом твердая кромка требует и некоторой осторожности: держите ее подальше от костей, замороженных продуктов и стеклянных досок.

Двусторонняя заточка выполнена вручную, кромка отшлифована с обеих сторон, поэтому повторная заточка на точильном камне не вызывает сложностей. Клинок имеет отделку Stonewash: матовую поверхность, напоминающую камень, которая со временем помогает скрыть царапины и следы износа и делает отпечатки пальцев менее заметными. Высота клинка — 33 мм.

Рукоять и баланс

Рукоять изготовлена из серой нержавеющей стали с той же отделкой Stonewash, что и клинок. Фактурная сталь гармонирует с клинком, поэтому нож выглядит цельнометаллическим. Общая длина ножа — 341 мм, вес нетто — 141 г.

Для чего подходит

• Точная нарезка мяса
• Нарезка рыбы
• Нарезка овощей и фруктов
• Нарезка хлеба
• Нарезка колбасы

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой, затем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и не оставляйте нож надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Между заточками правьте нож мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами.

О серии Artefact

Коллекция Artefact сочетает доисторический облик с современным качеством клинков и вдохновлена минимализмом первых орудий человечества. Отделка Stonewash придает каждому ножу холодный «каменный» характер — суровый и в то же время надежный.