Samura Harakiri trancheermes 196 mm, wit heft

Het Samura Harakiri trancheermes heeft een lemmet van 196 mm en een wit heft. Het is gemaakt voor nette, gecontroleerde plakken vlees, vis, groente, fruit, brood en worst. Het werkt net zo goed voor westerse en Europese gerechten als voor de traditionele Japanse keuken.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Voor thuiskoks is dit een verstandige balans: de snede is goed bestand tegen dagelijks voorbereidend werk, en je brengt hem met een slijpsteen zonder veel moeite weer op scherpte. AUS-8 is een corrosiebestendige roestvrije staalsoort die in goede staat blijft wanneer je het mes kort na gebruik wast en afdroogt.

De dubbelzijdig geslepen snede is aan beide zijden van het lemmet geslepen, waardoor naslijpen eenvoudig blijft. Het lemmet is 30 mm hoog. Met het lange lemmet snijd je zorgvuldig en houd je de controle over elke snijbeweging, voor nette plakken met rechte randen.

Heft en balans

Het witte heft is gemaakt van duurzaam ABS-kunststof en heeft een ergonomische vorm in een klassiek design, die je een comfortabele, zekere grip geeft. Zoals de rest van de Harakiri-serie heeft het mes een doorlopende angel, en het heft is bevestigd met drie klassieke klinknagels. Het mes heeft een nettogewicht van 90 g en een totale lengte van 317 mm.

Toepassingen

• Vlees en gevogelte zonder bot trancheren en snijden
• Vis snijden en portioneren
• Fruit en groente snijden
• Brood snijden
• Worst snijden voor borrelplanken

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af; was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het meteen af. De vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig gekarteld zaagmes, en bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt. Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Harakiri-serie

De Harakiri-serie is een strakke, moderne SAMURA-collectie met lemmeten van AUS-8-staal in klassieke Europese stijl en duurzame heften van ABS-kunststof. De messen zijn licht en corrosiebestendig, en zoals alle SAMURA-messen worden ze geleverd met 2 jaar garantie.