Samura Sultan couteau à trancher long pchak 210 mm, manche blanc

Le pchak à trancher long Samura Sultan est un couteau à trancher doté d'une lame de 210 mm inspirée du pchak asiatique classique. Sa longueur vous permet de trancher en mouvements longs et réguliers la viande sans os, le poisson, le saucisson et le pain, et il convient aussi aux légumes et aux fruits. La lame est forgée en acier damassé à 67 couches, et le manche en G-10 blanc est doté d'une mitre en acier inoxydable.

Lame et acier

La lame est forgée en acier damassé à 67 couches et trempée à 59–61 HRC. Une lame aussi dure conserve bien son tranchant au fil des coupes régulières, et vous pouvez la remettre en état sur une pierre à aiguiser lorsqu'un affûtage s'impose. En contrepartie, tenez ce tranchant dur à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre.

La lame possède un tranchant convexe : ses flancs s'incurvent doucement jusqu'au fil du tranchant au lieu de se rejoindre en un biseau plat en forme de V.

Manche et équilibre

Le manche est en G-10 blanc, et une mitre en acier inoxydable le relie à la lame. Le couteau pèse 194 g net et mesure 337 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Trancher et portionner la viande sans os
• Trancher et portionner le poisson
• Trancher le saucisson
• Trancher le pain
• Couper les légumes et les fruits

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne le laissez pas longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Sultan

La collection Sultan s'inspire des réalisations de l'Empire ottoman, avec des lames forgées en acier damassé à 67 couches dont les formes reprennent les pchaks, tugri et kayik asiatiques classiques. Les manches en G-10 existent en noir, rouge et blanc et, comme tous les couteaux SAMURA, ce pchak bénéficie d'une garantie 2 ans.