Samura Sultan couteau à trancher long pchak 210 mm, manche rouge

Le couteau à trancher long pchak Samura Sultan associe une lame à trancher de 210 mm, en forme de pchak asiatique classique, à un manche rouge. Sa longueur vous permet de trancher la viande désossée, le poisson, le saucisson et le pain en longs mouvements réguliers, et il vient aussi à bout des légumes et des fruits. La lame est forgée en acier damassé à 67 couches, et le manche en G-10 est doté d'une mitre en acier inoxydable.

Lame et acier

La lame est forgée à partir de 67 couches d'acier damassé et trempée à 59–61 HRC. Une lame aussi dure conserve bien son tranchant au fil des coupes régulières, et vous pouvez la raviver sur une pierre à aiguiser lorsqu'elle a besoin d'être affûtée. En contrepartie, tenez ce tranchant dur à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre.

Il s'agit d'un tranchant convexe : les flancs de la lame s'incurvent doucement jusqu'au fil au lieu de se rejoindre en un biseau plat en forme de V.

Manche et équilibre

Le manche est en G-10 rouge, relié à la lame par une mitre en acier inoxydable. Le couteau pèse 194 g net et mesure 337 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Trancher et portionner la viande désossée
• Trancher et portionner le poisson
• Trancher le saucisson
• Trancher le pain
• Couper les légumes et les fruits

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne le laissez pas longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Sultan

Inspirés des réalisations de l'Empire ottoman, les couteaux de la collection Sultan ont des lames forgées en acier damassé à 67 couches, dont les formes reprennent les pchaks, tugri et kayik asiatiques classiques. Leurs manches en G-10 existent en noir, rouge et blanc et, comme tous les couteaux SAMURA, ce pchak bénéficie d'une garantie de 2 ans.