Samura Pro-S Lunar cuchillo santoku 180 mm

El cuchillo santoku Samura Pro-S Lunar es un versátil cuchillo de cocina de estilo japonés con hoja de 180 mm, pensado para una amplia variedad de tareas de corte cotidianas. Su forma santoku está diseñada para rebanar, cortar en dados y picar, y su nombre se traduce como «tres virtudes», en referencia a su capacidad para trabajar carne, pescado y verduras. La hoja martillada es de acero damasco VG-10 de 67 capas, y el mango, de G-10 negro.

Hoja y acero

La hoja está fabricada en acero damasco VG-10 formado por 67 capas y templada a 60–61 HRC. Esta dureza ayuda a que el filo se mantenga agudo durante la preparación diaria, y una piedra de afilar lo recupera cuando necesita un afilado. A cambio, un filo duro requiere algo de cuidado: mantenlo alejado de huesos, congelados y tablas de vidrio.

El acabado martillado muestra un picado irregular inspirado en la superficie de la luna, que da a la hoja su aspecto inconfundible. La ancha hoja santoku te ofrece un buen control y equilibrio para cortes precisos, y el filo de doble bisel está rectificado por ambos lados para facilitar su mantenimiento en una piedra de afilar.

Mango y equilibrio

El mango es de G-10 negro, una fibra de vidrio de alta presión fabricada con tejido de vidrio multicapa impregnado en resina epoxi. Es un material robusto, ligero y resistente a la humedad, y SAMURA lo utiliza para reforzar la estructura del mango. Una virola de acero inoxidable une el mango y la hoja. El cuchillo pesa 224 g y mide 306 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Rebanar, cortar en dados y picar verduras
• Cortar fruta en rodajas
• Filetear y porcionar carne sin hueso
• Cortar y porcionar pescado
• Rebanar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. Lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo después de cada uso; no se recomienda el lavavajillas, y no dejes el cuchillo en el fregadero durante mucho tiempo. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca de vidrio; usa una cuchilla SAMURA para carne y huesos y un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada para los congelados, y guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos para que la hoja no toque objetos metálicos. Mantén el filo en forma repasándolo con una chaira entre afilados y afila en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Pro-S Lunar

La serie Pro-S Lunar plasma la belleza de la superficie lunar: sus hojas martilladas de acero damasco presentan un picado irregular que recuerda al terreno accidentado de la luna. Todos los cuchillos de la serie combinan una hoja de acero damasco de 67 capas con un mango de G-10 y tienen una garantía de 2 años.