Samura Kaiju cuchillo santoku 180 mm, con virola

El cuchillo santoku Samura Kaiju es un cuchillo versátil de estilo japonés con una hoja de 180 mm y virola. Se encarga de la preparación diaria de carne, pescado, verdura y fruta, y también corta pan. Su hoja martillada de acero inoxidable AUS-8 se combina con un mango de madera Pakka.

Hoja y acero

La hoja está formada por una sola capa de acero inoxidable AUS-8 templado a 58–59 HRC. Con esta dureza, el filo aguanta bien el corte y el picado de cada día y, cuando pierde mordiente, no cuesta recuperarlo en una piedra de afilar.

El acabado martillado luce el patrón lunar de la serie Kaiju, y sus pequeños hoyuelos ayudan a que los alimentos cortados se despeguen de la hoja. El filo de doble bisel está pulido y rectificado por ambos lados con un ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°, así que para mantenerlo solo necesitas una chaira y una piedra de afilar.

Mango y equilibrio

El mango es de madera Pakka y tiene una forma clásica. La madera Pakka es densa y resiste tanto la humedad como los olores. Entre la hoja y el mango hay una virola. El cuchillo pesa 163 g y tiene una longitud total de 310 mm.

Usos recomendados

• Cortar verdura en rodajas y en dados, y picarla
• Cortar carne sin hueso en lonchas
• Cortar el pescado y dividirlo en porciones
• Cortar fruta en rodajas
• Cortar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, aclara el cuchillo con agua caliente y sécalo con un paño. Lávalo a mano con materiales no abrasivos, sécalo y no lo dejes en el fregadero durante mucho tiempo; no se recomienda el uso del lavavajillas. Usa tablas de madera o de plástico en lugar de vidrio, y reserva los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra dentado de doble cara. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, utiliza una chaira entre un afilado y otro y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Kaiju

La serie Kaiju debe su nombre a los monstruos gigantes de la mitología japonesa y combina hojas martilladas con patrón lunar y mangos de madera Pakka, en dos líneas: con virola y sin virola. Este cuchillo pertenece a la línea con virola y, como todos los cuchillos SAMURA, cuenta con una garantía de 2 años.