Samura Kaiju cuchillo de chef 209 mm

El cuchillo de chef Samura Kaiju es un cuchillo de cocina versátil con una hoja de 209 mm. Cubre la preparación diaria, desde picar verduras y cortar fruta en rodajas hasta cortar carne y porcionar pescado, y también corta pan. Su hoja martillada de acero inoxidable AUS-8 se combina con un mango de madera Pakka.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Es una dureza práctica para cocinar a diario: el filo aguanta bien la preparación habitual y puedes recuperarlo en una piedra de afilar sin mucho esfuerzo.

El acabado martillado confiere a la hoja el patrón lunar de la serie Kaiju, y sus pequeños hoyuelos ayudan a que los alimentos se desprendan de la hoja mientras cortas. El filo de doble bisel pulido tiene un ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. Al estar rectificado por ambos lados, es fácil mantenerlo a punto con una chaira y una piedra de afilar.

Mango y equilibrio

El mango está hecho de madera Pakka densa y tiene una forma clásica. Resiste tanto la humedad como los olores. El cuchillo pesa 187 g y mide 341 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Picar verduras y cortarlas en rodajas, cortar cebolla en dados
• Cortar carne sin hueso en lonchas y en porciones
• Cortar y porcionar pescado
• Cortar fruta en rodajas
• Cortar pan

Cuidado y afilado

Enjuaga el cuchillo con agua caliente antes del primer uso y, a partir de entonces, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejarlo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y deja la carne con hueso para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Usa una chaira entre afilados y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos.

Sobre la serie Kaiju

La serie Kaiju toma su nombre de los monstruos gigantes de la mitología japonesa y combina hojas martilladas con patrón lunar y mangos de madera Pakka, en dos líneas: con virola y sin virola. Este cuchillo pertenece a la línea estándar sin virola y, como todos los cuchillos SAMURA, cuenta con una garantía de 2 años.