Samura Super 5 Santokumesser 182 mm

Das Samura Super 5 Santokumesser ist ein Allrounder im japanischen Stil mit einer 182-mm-Klinge. Getreu den drei Tugenden des Santoku eignet es sich für Fleisch, Fisch und Gemüse sowie für Obst und Brot, und es meistert Arbeiten in größeren Mengen wie Hacken, grobes und feines Würfeln sowie Feinhacken. Die Klinge mit Hammerschlag-Finish besteht aus 5-lagigem VG-10-Damaststahl und ist mit einem schwarzen Micarta-Griff ausgestattet.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus VG-10-Damaststahl in 5 Lagen und ist auf 59–61 HRC gehärtet. Bei dieser Härte bleibt die Schneide auch bei regelmäßigem Gebrauch scharf, und lässt sich auf einem Schleifstein wieder schärfen, wenn sie stumpf zu werden beginnt. Eine harte Schneide verlangt im Gegenzug etwas Sorgfalt: Halten Sie sie von Knochen, Tiefkühlkost und Glasbrettern fern.

Die Schneide ist von Hand geschärft und hat einen Konvexschliff: Die Klingenflanken laufen sanft gewölbt in die Schneide aus, statt in einer flachen, V-förmigen Fase aufeinanderzutreffen. Das Hammerschlag-Finish hinterlässt kleine Vertiefungen im Stahl und verleiht der Klinge eine strukturierte Optik. Die Klinge ist 54 mm hoch.

Griff und Balance

Der ovale Griff besteht aus schwarzem Micarta, das laut SAMURA keine Gerüche annimmt und auf Komfort ausgelegt ist. Ein Kropf aus Edelstahl verbindet den Griff mit der Klinge. SAMURA verleiht jedem Super 5 Messer eine sorgfältig austarierte Gewichtsbalance. Das Messer hat ein Nettogewicht von 212 g und eine Gesamtlänge von 326 mm.

Einsatzbereiche

• Fleisch ohne Knochen in Scheiben und Würfel schneiden
• Fisch schneiden und portionieren
• Gemüse hacken, würfeln und fein hacken
• Obst schneiden
• Brot schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und wischen Sie es trocken; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab, schärfen Sie auf einem Schleifstein im Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach und bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, damit die Klinge keine Metallgegenstände berührt.

Über die Serie Super 5

Jedes Messer der Kollektion Super 5 kombiniert eine von Hand geschärfte 5-lagige Klinge mit einem schwarzen ovalen Micarta-Griff, der der Serie ihren unverwechselbaren Charakter verleiht. Super 5 Messer werden in einer Geschenkbox im japanischen Stil mit einem dekorativen Tuch geliefert, das sie sicher schützt, und wie auf alle SAMURA-Messer erhalten Sie auch auf diese Messer 2 Jahre Garantie.