Samura Artefact Santokumesser 180 mm

Das Samura Artefact Santokumesser ist ein vielseitiges Küchenmesser im japanischen Stil mit einer 180 mm langen Klinge. Es ist zum Hacken, Schneiden und Würfeln von Gemüse, Obst und Fleisch gemacht und kommt auch mit Fisch und Brot zurecht. Eine Klinge aus 5-lagigem AUS-10-Damaststahl und ein grauer Edelstahlgriff tragen dasselbe Stonewash-Finish.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus AUS-10-Damaststahl mit 5 Lagen und ist auf 59–61 HRC gehärtet. Bei dieser Härte bleibt die Schneide bei der täglichen Vorbereitungsarbeit scharf, und ein Schleifstein bringt sie wieder in Form, wenn sie nachgeschärft werden muss. Behandeln Sie die harte Schneide mit etwas Sorgfalt: Halten Sie sie von Knochen, Tiefkühlkost und Glasbrettern fern.

Die Schneide mit beidseitigem Schliff ist von Hand geschärft und auf beiden Seiten angeschliffen, sodass das Nachschärfen unkompliziert bleibt. Das Stonewash-Finish verleiht der Klinge eine matte Oberfläche, die hilft, feine Kratzer zu kaschieren, und Fingerabdrücke weniger sichtbar macht. Die Klinge ist 45 mm hoch.

Griff und Balance

Der Griff besteht aus grauem Edelstahl und trägt dasselbe Stonewash-Finish wie die Klinge, was dem Santokumesser eine einheitliche Ganzmetall-Optik verleiht. Der strukturierte Stahlgriff ist ergonomisch geformt und liegt bequem in der Hand. Das Messer hat ein Nettogewicht von 163 g und eine Gesamtlänge von 316 mm.

Einsatzbereiche

• Gemüse hacken, in Scheiben und in Würfel schneiden
• Obst in Scheiben und in Würfel schneiden
• Fleisch ohne Knochen in Scheiben oder Würfel schneiden
• Fisch in Scheiben schneiden und portionieren
• Brot schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen. Lassen Sie es außerdem nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie es auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Artefact

Die Kollektion Artefact verbindet prähistorische Ästhetik mit moderner Klingenqualität und feiert den Minimalismus der frühesten Werkzeuge der Menschheit. Ihr Stonewash-Finish erzeugt eine kühle, steinartige Anmutung, die zugleich robust und zuverlässig wirkt, und wie alle SAMURA-Messer wird jedes Messer der Kollektion Artefact mit 2 Jahren Garantie geliefert.