Samura Pro-S Lunar нож сантоку 180 мм

Нож сантоку Samura Pro-S Lunar — универсальный кухонный нож в японском стиле с клинком 180 мм, созданный для широкого круга повседневных задач по нарезке. Форма сантоку предназначена для нарезки ломтиками и кубиками, а также для измельчения, а само название переводится как «три добродетели» — это указывает на способность ножа справляться с мясом, рыбой и овощами. Клинок с молотковой отделкой выполнен из 67-слойной дамасской стали VG-10, а рукоять — из черного G-10.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из дамасской стали VG-10, состоящей из 67 слоев, и закален до 60–61 HRC. Такая твердость помогает кромке оставаться острой при ежедневной подготовке продуктов, а когда понадобится заточка, остроту вернет точильный камень. При этом твердая режущая кромка требует аккуратного обращения: берегите ее от костей, замороженных продуктов и стеклянных досок.

Молотковая отделка с неравномерными углублениями, вдохновленными поверхностью Луны, придает клинку узнаваемый вид. Широкий клинок сантоку обеспечивает хороший контроль и баланс для точных резов, а благодаря двусторонней заточке кромку, сведенную с обеих сторон, легко поддерживать на точильном камне.

Рукоять и баланс

Рукоять выполнена из черного G-10 — стеклотекстолита высокого давления из многослойной стеклоткани, пропитанной эпоксидной смолой. Этот материал прочный, легкий и влагостойкий, и SAMURA использует его для усиления конструкции рукояти. Больстер из нержавеющей стали соединяет рукоять и клинок. Нож весит 224 г, его общая длина — 306 мм.

Для чего подходит

• Нарезка овощей ломтиками и кубиками, измельчение
• Нарезка фруктов
• Нарезка и порционирование мяса без костей
• Нарезка и порционирование рыбы
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. После каждого использования мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть его в посудомоечной машине не рекомендуется; также не оставляйте нож надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для мяса и костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками поддерживайте кромку в форме мусатом, а затачивайте нож на точильном камне под заводским углом заточки 15–17°.

О серии Pro-S Lunar

Серия Pro-S Lunar передает красоту лунной поверхности: на клинках из дамасской стали с молотковой отделкой видны неравномерные углубления, повторяющие изрытый рельеф Луны. Каждый нож серии сочетает клинок из 67-слойной дамасской стали с рукоятью из G-10, и на него предоставляется гарантия 2 года.