Samura Butcher tasak 180 mm, z grawerem

Tasak Samura Butcher z ostrzem 180 mm służy do siekania i porcjowania mięsa i ryb – tutaj w wersji z grawerem. Jego szerokie ostrze ma 80 mm wysokości. Poradnik pielęgnacji SAMURA zaleca go także do mięsa z kośćmi, dzięki czemu nie musisz używać do tego pozostałych noży.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 zahartowanej do 58–59 HRC. Twarda stal długo utrzymuje ostrość, a przy tej twardości krawędź tnącą wciąż można bez większego wysiłku odnowić na kamieniu do ostrzenia. AUS-8 to odporna na korozję stal nierdzewna, ale tasak i tak trzeba umyć i osuszyć wkrótce po użyciu.

Każdy nóż Butcher jest ostrzony ręcznie na szlif wypukły: boki ostrza łagodnie przechodzą w krawędź tnącą, zamiast łączyć się w płaskiej fazie w kształcie litery V. SAMURA stosuje tę technikę, aby uzyskać trwałą, równą krawędź tnącą, która czysto przecina włókna i nie pozostawia postrzępionych brzegów. Poza grawerem ostrze, rękojeść i wymiary są takie same jak w standardowym tasaku Butcher.

Rękojeść i wyważenie

Rękojeść wykonano z czarnego TPE; ma zakrzywiony kształt i fakturowaną, antypoślizgową powierzchnię chwytu. Faktura pomaga pewnie trzymać tasak nawet mokrymi dłońmi, a zakrzywiony kształt zapobiega jego wysuwaniu się z ręki, dzięki czemu możesz wykonywać zdecydowane, szybkie cięcia. Tasak waży 295 g, a jego długość całkowita wynosi 308 mm.

Najlepsze zastosowania

• Siekanie i porcjowanie mięsa
• Rąbanie mięsa z kością
• Dzielenie dużych kawałków mięsa na mniejsze części
• Krojenie i porcjowanie ryb

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz tasak gorącą wodą i wytrzyj do sucha. Myj go ręcznie przy użyciu nieściernych materiałów i wycieraj do sucha; nie zaleca się mycia w zmywarce, nie zostawiaj też tasaka na dłużej w zlewie. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych, a do mrożonek używaj dwustronnego noża-piły z ząbkowanym ostrzem. Między ostrzeniami używaj musatu, ponownie ostrz tasak na kamieniu do ostrzenia pod oryginalnym fabrycznym kątem ostrzenia 15–17° i przechowuj go w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami.

O serii Butcher

SAMURA stworzyła serię Butcher zarówno dla tradycyjnych, jak i nowoczesnych kucharzy, z myślą o tym, co rzeźnicy cenią najbardziej – wygodę, bezpieczeństwo i wydajność. Seria łączy ręcznie ostrzone ostrza ze stali nierdzewnej AUS-8 z zakrzywionymi rękojeściami z TPE o fakturowanej powierzchni chwytu. Jak wszystkie noże SAMURA, ten tasak ma 2 lata gwarancji.