Het Samura Mo-V kleine slagersmes is een vleesmes met een lemmet van 155 mm. Gebruik het bij het dagelijks koken om vlees zonder bot te snijden, te portioneren en bij te snijden. Net als de rest van de Mo-V-serie is het gemaakt voor iedereen, van thuiskoks tot keukenprofessionals.
Lemmet en staal
Het lemmet bestaat uit één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Bij deze hardheid houdt de snede goed stand bij regelmatig gebruik, en wordt hij bot, dan maak je hem op een slijpsteen weer scherp. AUS-8 is een corrosiebestendig roestvrij staal; was en droog het mes kort na gebruik om het in goede staat te houden.
De dubbelzijdig geslepen snede is aan beide zijden van het lemmet geslepen, zodat naslijpen eenvoudig is. Het lemmet is 34 mm hoog.
Heft en balans
Het zwarte heft van G-10 is ergonomisch en duurzaam, en bestand tegen vocht en mechanische belasting. Het wordt gecombineerd met een bolster van roestvrij staal. Het mes heeft een nettogewicht van 192 g en een totale lengte van 291 mm.
Toepassingen
- Vlees zonder bot snijden en portioneren
- Vlees in plakken, reepjes of blokjes snijden
- Vlees bijsnijden voor de bereiding
Onderhoud en slijpen
Spoel het mes voor het eerste gebruik af met heet water en droog het af; was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het meteen af. De vaatwasser wordt afgeraden, en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig gekarteld zaagmes, en bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt. Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.
Over de Mo-V-serie
Messen uit de Mo-V-serie combineren één laag roestvrij AUS-8-staal met een eigentijds ontwerp, ergonomische en vochtbestendige heften van G-10 en bolsters van roestvrij staal. Zoals alle SAMURA-messen worden ze geleverd met 2 jaar garantie.
