Het kleine Samura Mo-V santokumes is een compacte allrounder in Japanse stijl met een lemmet van 138 mm. Het is geschikt voor al het dagelijkse voorbereidende werk: groente in plakken en blokjes snijden, fruit snijden, vlees zonder bot en vis voorbereiden en brood snijden. Het enkellaagse lemmet van roestvrij AUS-8-staal is gecombineerd met een zwart heft van G-10 en een bolster van roestvrij staal.
Lemmet en staal
Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Met deze hardheid is de snede bestand tegen dagelijks gebruik in de keuken, en je brengt hem thuis gewoon weer op scherpte op een slijpsteen. AUS-8 is een corrosiebestendig roestvrij staal, maar was het mes na gebruik toch met de hand af en droog het goed af.
De dubbelzijdig geslepen snede is aan beide zijden geslepen en heeft een originele slijphoek af fabriek van 15–17°. Een snede die aan beide zijden is geslepen, is eenvoudig te onderhouden. Het lemmet is 138 mm lang en 36 mm hoog.
Heft en balans
Het heft van zwart G-10 is ergonomisch en vochtbestendig. Tussen het heft en het lemmet zit een bolster van roestvrij staal; SAMURA voegt die toe voor een betere hygiëne. Het mes weegt 106 g en heeft een totale lengte van 255 mm.
Toepassingen
- Groente in plakken en in blokjes snijden
- Fruit in stukken en in plakken snijden
- Vlees zonder bot in kleinere porties snijden
- Vis snijden
- Brood snijden
Onderhoud en slijpen
Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water, was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden en het mes mag niet lang in de gootsteen blijven liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt. Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp het na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.
Over de Mo-V-serie
De Mo-V-serie combineert roestvrij AUS-8-staal met een eigentijds design en biedt een ruim assortiment mestypen voor thuiskoks en professionals in de keuken. Zoals alle SAMURA-messen wordt ook deze santoku geleverd met 2 jaar garantie.
