Het grote Samura Mo-V koksmes is een allround keukenmes van formaat met een lemmet van 240 mm. De lange snede is geschikt voor groter voorbereidend werk, van het hakken van bergen groente en het snijden van vlees zonder bot tot het portioneren van vis en het snijden van brood. Het enkellaagse lemmet van roestvrij AUS-8-staal is gecombineerd met een zwart heft van G-10 en een bolster van roestvrij staal.
Lemmet en staal
Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Voor dagelijks koken is dat een praktische balans tussen snijvastheid en slijpgemak. AUS-8 is een corrosiebestendig roestvrij staal; als je het mes snel na gebruik afwast en afdroogt, blijft het in goede staat.
De dubbelzijdig geslepen snede is aan beide zijden geslepen, met een originele slijphoek af fabriek van 15–17°. Een aan beide zijden geslepen snede is eenvoudig te onderhouden op een slijpsteen. Met een hoogte van 50 mm is het lemmet hoog genoeg om je knokkels tijdens het hakken ruimte boven de snijplank te geven.
Heft en balans
Het heft is gemaakt van zwart G-10, een ergonomisch en vochtbestendig materiaal. Het is gecombineerd met een bolster van roestvrij staal tussen heft en lemmet voor een betere hygiëne. Het mes weegt 242 g en heeft een totale lengte van 374 mm.
Toepassingen
- Groente hakken en snijden
- Uien in blokjes snijden
- Fruit snijden
- Vlees zonder bot snijden
- Vis snijden en portioneren
- Brood snijden
Onderhoud en slijpen
Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf, slijp na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17° en bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt.
Over de Mo-V-serie
De Mo-V-collectie combineert roestvrij AUS-8-staal met een ergonomisch, vochtbestendig heft van G-10 en een bolster van roestvrij staal in een eigentijds ontwerp. Het brede assortiment mestypen is gemaakt voor zowel keukenprofessionals als enthousiaste thuiskoks, en zoals alle SAMURA-messen wordt dit grote koksmes geleverd met 2 jaar garantie.
