Het Samura Mo-V broodmes heeft een lemmet van 230 mm met een gekartelde snede, gemaakt voor het snijden van brood. Het kan overweg met broden met een stevige korst en met zachter brood, en is ook handig voor het snijden van fruit en groente. Het enkellaags lemmet van roestvrij AUS-8-staal wordt gecombineerd met een zwart heft van G-10 en een bolster van roestvrij staal.
Lemmet en staal
Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Deze hardheid zorgt ervoor dat de snede bij dagelijks gebruik lang scherp blijft. AUS-8 is een corrosiebestendig roestvrij staal, maar was en droog het mes toch kort na gebruik.
De gekartelde snede grijpt in het oppervlak van de korst in plaats van eroverheen te glijden, zodat je met een lichte zaagbeweging snijdt in plaats van op het brood te drukken. Minder neerwaartse druk helpt zacht brood zijn vorm te behouden, en het lemmet van 230 mm geeft je ruimte voor lange, gelijkmatige halen.
Heft en balans
Het zwarte heft van G-10 is ergonomisch en vochtbestendig. Het is gecombineerd met een bolster van roestvrij staal voor een betere hygiëne. Het mes weegt 221 g en heeft een totale lengte van 367 mm.
Toepassingen
- Knapperige broden en stokbrood snijden
- Zacht brood snijden
- Fruit snijden
- Groente snijden
Onderhoud en slijpen
Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt, gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.
Over de Mo-V-serie
De Mo-V-collectie combineert roestvrij AUS-8-staal met een ergonomisch, vochtbestendig heft van G-10 en een bolster van roestvrij staal in een eigentijds ontwerp. Het brede assortiment mestypen is gemaakt voor zowel keukenprofessionals als enthousiaste thuiskoks, en zoals alle SAMURA-messen wordt dit broodmes geleverd met 2 jaar garantie.
