BLACK NOVEMBER −30% op alle messen Alleen in november · geen code · t/m 30 november · Gratis verzending in de EU vanaf € 79Bekijk de messen

Vlijmscherpe precisie vanaf de eerste snede.Gratis verzending in de EU vanaf € 79

Voor bedrijven
Voor bedrijven

Gidsen en tips

Messengids

Praktische gidsen van SAMURA: hoe u het juiste mes kiest, welk staal bij u past en hoe u elke snede jarenlang vlijmscherp houdt.

Messengidsen, onderhouds- en slijptips

Gidsen

Kies met vertrouwen

  • Messen per type

    Koksmes, santoku, nakiri, vleesmes, hakmes en meer: waar elke vorm het best in is.

    Ontdek de messoorten

  • Messen per toepassing

    Vind het juiste mes voor vlees, vis, groente, brood of steak.

    Kies per toepassing

  • Staalgids

    AUS-8, AUS-10, VG-10, Damascus en keramiek vergeleken: hardheid, onderhoud en slijpen.

    Vergelijk de staalsoorten

  • Alle collecties

    Alle SAMURA-series, sets en accessoires in één overzicht.

    Bekijk alle collecties

Waarom SAMURA

Hoogwaardige messen in Japanse stijl voor dagelijks koken

Sinds 2003 verbindt SAMURA de Japanse messenmakerskunst met het oog van een ontwerper. AUS-8-, AUS-10-, VG-10- en Damascus-staal, gehard tot 58–61 HRC, gaat samen met heften die gemaakt zijn voor dagelijks gebruik, tegen prijzen die van een premium mes een alledaags stuk gereedschap maken.

Over SAMURA

Waarom kiezen voor SAMURA

Vier redenen om voor SAMURA te kiezen

  1. Vlijmscherp vanaf de eerste snede

    Japans AUS-8-, AUS-10-, VG-10- en Damascus-staal, gehard tot 58–61 HRC en geslepen tot een vlijmscherpe, precieze snijkant.

    Staalgids

  2. Premiumkwaliteit, eerlijke prijs

    Het staal, de afwerking en het design van hoogwaardige messen in Japanse stijl, zonder de luxetoeslag: een premium mes voor elke dag.

    Alle series

  3. Verpakt om cadeau te geven

    Dankzij de luxe SAMURA-verpakking is elk mes en elke set meteen een cadeau voor iedereen die van koken houdt.

  4. Stel je eigen collectie samen

    Elke serie heeft bij elkaar passende messen voor iedere taak. Maak één serie compleet of combineer je favorieten uit verschillende collecties.

Vragen

Messen onderhouden en slijpen

Heb je een vraag over je mes? Stuur ons een bericht.

Neem contact op
Hoe vaak moet ik mijn mes slijpen?

Zodra het niet meer strak snijdt: glijdt het weg op de schil van een tomaat of plet het kruiden in plaats van ze te snijden, dan is het tijd. Regelmatig licht slijpen houdt de snede beter in vorm dan af en toe flink slijpen.

Welke korrelgrootte slijpsteen heb ik nodig?

Gebruik #1000 om de snede te herstellen en #3000 om haar te verfijnen. Met een steen #8000 polijst je hardere staalsoorten zoals AUS-10, VG-10 en Damascus. Keramische lemmeten hebben een diamantslijpsteen nodig.

Wat betekent HRC?

HRC is de Rockwell-hardheidsschaal. SAMURA-messen zijn 58–61 HRC: harder staal kan een fijnere snede krijgen, terwijl iets zachter staal makkelijker te slijpen en minder bros is.

Koksmes of santoku: wat is beter?

Beide zijn allrounders. Een koksmes heeft een gebogen snede om wiegend te snijden en is langer; een santoku heeft een vlakkere snede om duwend te snijden en te hakken. Kies de beweging die voor jou natuurlijk aanvoelt.

Welke snijplank is het best voor mijn messen?

Houten of kunststof snijplanken, inclusief TPU. Snijplanken van glas, steen en keramiek maken elke snede heel snel bot.

Kan ik bevroren producten of botten snijden?

Gebruik een gekarteld diepvriesmes voor bevroren producten en een hakmes voor botten. Dunne lemmeten in Japanse stijl zijn gemaakt om strak te snijden en kunnen uitbrokkelen op harde materialen.