Messenhouder, magneetstrip of messenblok: zo berg je je messen op

Een messenhouder met magneet, een magneetstrip aan de muur of een messenblok: welke het beste is, hangt af van je aanrecht, je messen en wie er in je keuken rondloopt. Een magnetische messenhouder houdt je messen zichtbaar en binnen handbereik, en de snede schuurt nergens langs. Een messenblok bergt ze afgeschermd op en voelt in een drukke gezinskeuken vaak veiliger. Een universeel borstelblok zit daartussenin: het past bij vrijwel elke lemmetvorm en houdt de lemmeten uit elkaar.

Alle drie zijn ze veel beter dan een la. Een scherp mes dat los tussen ander keukengerei ligt, krijgt kerfjes in de snede, zorgt voor sneetjes in je vingers en snijdt veel eerder dan nodig niet meer zuiver. De juiste opberging beschermt de snede, houdt het mes stabiel op zijn plek en nodigt je uit om het na elke klus netjes terug te zetten.

Messenhouder, magneetstrip of messenblok: de verschillen op een rij

Het belangrijkste verschil is zichtbaarheid tegenover afscherming. Een magnetische houder zet je collectie in het zicht, van een compact schilmes tot een groot koksmes. Een blok zorgt voor een rustiger, klassieke manier van opbergen. Geen van beide is automatisch beter; de details van jouw keuken geven de doorslag.

De magnetische messenhouder: snel, overzichtelijk en zuinig met de snede

Een magnetische houder houdt elk mes vast tegen een magneet, zonder sleufwand eromheen. Zo zie je in één oogopslag welk mes je nodig hebt, en dat scheelt als je snel wisselt tussen kruiden snijden, een kip in stukken verdelen en groente in plakjes snijden.

Het voorkomt ook een bekend probleem van blokken met sleuven: dat de snede langs de binnenkant van een sleuf schuurt. Steek je een mes achteloos in een blok, zeker met de snede naar beneden, dan kan dat herhaalde contact een fijn geslepen snede na verloop van tijd bot maken. Op een goed gebruikte magneet raakt het lemmet geen hout, kunststof of andere messen.

Ook voor het onderhoud is open opberging handig. Omdat de lemmeten vrij hangen, blijft er minder snel vocht rond het mes achter. Dat maakt slordig afdrogen niet goed: was je messen altijd met de hand, droog ze meteen af en berg ze pas op als ze helemaal droog zijn. Wat roest bevordert, lees je in waarom roesten messen. Bij open opberging zie je watervlekken, etensresten of beginnende verkleuring wel eerder, voordat het een groter probleem wordt.

Magneetstrip of staande magnetische houder?

Een magneetstrip aan de muur maakt het aanrecht volledig vrij. Dat is een groot voordeel in een kleine keuken, waar een blok ruimte naast de snijplank inneemt. Een staande magnetische houder geeft hetzelfde overzicht en blijft verplaatsbaar, handig als je huurt of niet in tegels of een spatwand wilt boren.

SAMURA heeft geen magneetstrip voor aan de muur in het assortiment. Wel is er de Road Block magnetische messenhouder: een vrijstaande standaard van gepoedercoat staal met een krachtige magneet. Hij meet 350 × 230 × 120 mm en biedt plaats aan maximaal zeven messen van verschillende afmetingen. Alle magnetische opties vind je bij de magnetische houders.

De veiligheid hangt af van de plek en de magneet

Een magnetische houder is maar zo veilig als de plek waar hij hangt of staat en de kracht van de magneet. Houd hem ruim uit de buurt van het fornuis, de drukte rond de gootsteen en plekken waar iemand ertegenaan kan stoten terwijl hij naar een pan reikt. Hang een strip zo hoog dat jonge kinderen er niet bij kunnen, maar zo laag dat je een mes pakt zonder je uit te rekken.

De magneet moet je zwaarste mes stevig vasthouden; een zwakke strip is uit den boze. Leg het mes eerst met de platte kant van het lemmet tegen de magneet en draai het daarna voorzichtig op zijn plek. Haal je het eraf, kantel dan eerst de rug naar buiten in plaats van de snede er in één ruk af te trekken.

Woon je met jonge kinderen of is het vaak druk in de keuken, dan kunnen vrij hangende messen, ook bij een zorgvuldige montage, toch de verkeerde keuze voelen. Dat is een goede reden om voor een blok te kiezen.

Een messenset met magneetstrip: waar let je op?

Veel mensen zoeken een messenset met magneetstrip, zodat messen en opberging in één keer geregeld zijn. Controleer dan of de strip sterk genoeg is voor het zwaarste mes uit de set en of er ruimte overblijft voor messen die je later koopt. Een strip die precies past voor drie messen, is na je eerste extra aankoop al te klein.

Je kunt ook set en opberging apart kiezen: combineer een set uit onze gids de beste messenset om thuis mee te koken met de Road Block of een borstelblok.

Waar een messenblok beter scoort

Een messenblok brengt orde in keukens waar afgeschermde opberging belangrijk is. Het houdt de collectie bij elkaar, geeft minder visuele rommel en staat op de plek waar je het meeste snijwerk doet. Bij een eerste goede messenset maakt een blok het vanaf dag één eenvoudig: elk mes heeft een vaste plek.

De lemmeten zijn grotendeels verborgen, dus de kans is kleiner dat iemand langs een snede strijkt. In een gezinskeuken weegt dat vaak zwaarder dan het gemak van alles in het zicht. Een blok hoeft niet gemonteerd te worden; zet het op een stabiel, droog stuk aanrecht, met ruimte om messen eruit te halen zonder tegen de bovenkastjes te stoten.

De beperking zit in de pasvorm. Vaste sleuven zijn niet altijd geschikt voor brede, Japans geïnspireerde lemmeten, lange trancheermessen of messen met een bijzondere heftvorm. Controleer vóór aankoop de afmetingen en de richting van de sleuven. Een mes in een te krappe sleuf forceren beschadigt de snede, bekrast de afwerking en maakt opbergen een frustrerende klus. Of je een blok met of zonder messen koopt, lees je in messenblok kopen: met messen of leeg.

Let goed op hoe het blok is gemaakt

In een slecht ontworpen blok blijven vocht en kruimels ongezien in de sleuven achter. Dat wordt na verloop van tijd onhygiënisch en kan lemmeten aantasten die je opborg voordat ze helemaal droog waren. Keer het blok af en toe om en haal het vuil eruit. Kun je het niet goed schoonmaken, dan beschermt het je messen niet zoals het zou moeten.

Ook de richting van het lemmet doet ertoe. Berg messen op met de snede naar boven, of zo dat de snede niet over de bodem van de sleuf schraapt. Laat een mes nooit in de sleuf vallen, maar begeleid het, met de rug voorop als het blok dat toelaat.

Het borstelblok: universeel en luchtig

Een universeel messenblok werkt met flexibele staafjes of een borstelvulling in plaats van vaste sleuven. Je steekt een mes erin waar ruimte is, dus je bent niet gebonden aan één lemmetvorm of lengte. Bekijk wel het materiaal: de vulling moet het lemmet vasthouden zonder zo hard te klemmen dat je het mes er lastig uit krijgt, en ze moet uitneembaar of makkelijk schoon te maken zijn.

SAMURA heeft verschillende borstelblokken. Het borstelblok in bamboestijl is van roestvrij staal en kunststof, 220 mm hoog, en houdt stalen en keramische messen uit elkaar, van een klein groentemes tot een groot santokumes of Europees koksmes. Door de borstelstructuur stroomt er lucht door het blok, wat helpt voorkomen dat zich vocht ophoopt. Het borstelblok met flexibele staafjes is compacter: 180 mm hoog op een grondvlak van 115 × 115 mm. Wil je messen en blok in één keer, dan is er de Bamboo 5-delige messenblokset met vier messen en een borstelhouder. Het hele aanbod staat bij de standaards en houders.

Heb je keramische messen, dan is een borstelblok vaak de logische keuze: een keramisch lemmet blijft niet aan een magneet hangen.

Welke optie spaart de snede het meest?

Puur voor het behoud van de snede heeft een goede magnetische houder vaak een streepje voor. Er is geen sleufwand die de snede raakt en elk lemmet staat los van het volgende. Dat is vooral prettig voor dunne, harde lemmeten die zeer goed snijden maar een zorgvuldige behandeling verdienen.

Toch is een goed messenblok dat je correct gebruikt een veilige manier van opbergen. De meeste schade ontstaat door onvoorzichtigheid, niet door het blok zelf. Een mes met de snede voorop in een sleuf schuiven, het in een la gooien, op glas snijden en het in de vaatwasser zetten doet veel meer kwaad dan een goed gemaakt blok ooit zal doen.

Heb je een mix van koksmessen, santokumessen, nakirimessen, broodmessen en speciale messen, ga dan na of je opberging bij elk profiel past, zodat geen enkel mes alsnog in de la belandt.

Hygiëne, ruimte en keukenstijl

Magnetische opberging is makkelijker te controleren en schoon te maken: even met een doekje erover en klaar. Het past bij een strakke keuken waarin het gereedschap deel van de inrichting is. Blokken geven een rustiger beeld, maar vragen af en toe een grondigere schoonmaakbeurt en nemen meer ruimte in. Een houder aan de muur geeft die ruimte terug aan je snijplank.

Stijl telt ook mee: opberging die bij je keuken past, gebruik je consequenter.

Zo kies je de juiste opberging voor je messen

• Kies een magnetische messenhouder als je maximale bereikbaarheid wilt, hem op een veilige plek kwijt kunt en elke dag meerdere messen gebruikt.
• Kies een messenblok als je afgeschermde opberging wilt, kinderen hebt of veel drukte in de keuken, en je collectie rond een bijpassende set opbouwt. Kies een blok dat past bij de messen die je echt hebt.
• Kies een borstelblok als je messen van verschillende vormen hebt, ook keramische, en niet wilt boren.

Voor veel koks werkt een combinatie het best. Bewaar je meest gebruikte koksmes, santokumes en universele mes op een magnetische houder en berg minder gebruikte messen op in een blok of met een lemmetbeschermer. Meer veiligheidstips lees je in messen veilig opbergen.

Wat je ook kiest: zie opbergen als onderdeel van je messenonderhoud, niet als bijzaak. Droog het lemmet af, berg het met aandacht op en bescherm de snede die je zorgvuldig hebt geslepen.

Veelgestelde vragen over de messenhouder

Wordt een mes bot van een magnetische messenhouder?

Niet als je het goed ophangt en afneemt. Leg het lemmet plat tegen de magneet en kantel het er met de rug eerst af. Bot wordt een mes vooral als de snede over de magneet of langs andere messen schuift.

Kan een keramisch mes op een magneetstrip?

Nee. Keramiek is niet magnetisch, dus een keramisch lemmet blijft niet hangen. Gebruik een borstelblok of een blok met sleuven.

Is een messenblok onhygiënisch?

Niet als je messen er alleen schoon en droog in zet en je het blok regelmatig leegmaakt en schoonmaakt. Een borstelblok met uitneembare vulling is het makkelijkst te reinigen.