Een messenblok met messen erin is de beste keuze als je nog geen goede basismessen hebt: je haalt in één keer een samenhangende set en een vaste bewaarplek in huis. Heb je al messen waar je graag mee werkt, koop dan een leeg messenblok met een borstel- of staafjesvulling, zodat al je huidige messen erin passen, ongeacht vorm of lengte. Hieronder lees je hoe je die keuze maakt, waar je op let en wat SAMURA in beide categorieën wel en niet aanbiedt.
Messenblok met messen of leeg: de snelle keuzehulp
De vraag is eigenlijk niet welk blok het mooiste is, maar welke messen er de komende jaren in moeten staan. Begin daarom bij je la, niet bij de winkel.
Kies een messenblok met messen als:
- je nu werkt met een paar losse, botte of niet bij elkaar passende messen;
- je een nieuwe keuken inricht of op jezelf gaat wonen;
- je een cadeau zoekt dat meteen compleet is;
- je het prettig vindt dat heften, staal en onderhoud van alle messen hetzelfde zijn.
Kies een leeg messenblok als:
- je al één of meer goede messen hebt die je niet wilt vervangen;
- je messen van verschillende series of merken door elkaar gebruikt;
- je naast westerse messen ook Japanse vormen als een santoku of nakiri hebt, of keramische messen;
- je je verzameling liever stap voor stap opbouwt.
Wat SAMURA aanbiedt: messenblokken met en zonder messen
Eerlijk is eerlijk: het aanbod is overzichtelijk. In de collectie Standaards vind je twee bloksets, drie borstelblokken en een magnetische messenstandaard; een derde blokset staat bij de messensets.
Drie messensets met blok
- Samura Bamboo 5-delige messenblokset: schilmes 80 mm, universeel mes 125 mm, trancheermes 200 mm en koksmes 200 mm, samen met een borstelhouder die geschikt is voor elk type mes. De lemmeten zijn van AUS-8-staal (58–59 HRC), de heften van roestvrij staal in de vorm van een bamboestengel. Compleet weegt de set 2270 g.
- Samura Golf 4-delige messenblokset: schilmes 98 mm, universeel mes 158 mm en koksmes 221 mm in een messenblok. Ook hier AUS-8-staal, met zwarte antislipheften van polypropyleen en TPR die je ook met natte handen goed vasthoudt.
- Samura Mojo 8-delige messenblokset: schilmes 94 mm, universeel mes 148 mm, fileermes 218 mm, broodmes 194 mm en koksmes 200 mm, plus een aanzetstaal en een keukenschaar, allemaal in een houten messenhouder. De lemmeten van AUS-8 hebben een stonewash-afwerking; de set weegt 2400 g.
Zoek je liever een complete set met een magnetische houder, dan is er de Harakiri 8-delige messenset: vijf messen, een aanzetstaaf, een 4-in-1-keukenschaar en een magnetische messenhouder.
Lege messenblokken: vier borstelblokken
Alle lege blokken van SAMURA zijn borstelblokken zonder vaste sleuven. Je steekt een mes erin waar ruimte is en de vulling houdt de lemmeten van elkaar gescheiden. Je vindt ze, samen met de Road Block, onder Standaards en houders.
| Borstelblok | Materiaal | Hoogte | Grondvlak | Gewicht |
|---|---|---|---|---|
| Bamboestijl | roestvrij staal en kunststof, borstel van kunststof | 220 mm | 110 × 110 mm | 1571 g |
| Staal, zwart | roestvrij staal en kunststof | 220 mm | 110 × 110 mm | 1536 g |
| Soft-touchcoating, zwart | kunststof met soft-touchcoating | 225 mm | 115 × 115 mm | 1267 g |
| Flexibele staafjes, zwart | kunststof, inzetstuk met flexibele staafjes | 180 mm | 115 × 115 mm | 1050 g |
Het borstelblok in bamboestijl is geschikt voor stalen én keramische messen, van een klein groentemes tot een groot santokumes of Europees koksmes. Omdat de lucht vrij door de borstel kan stromen, hoopt vocht zich minder snel op.
Wat je bij SAMURA niet vindt
Een klassiek leeg houten blok met vaste sleuven verkopen we niet als los product. Ook een magneetstrip voor aan de muur staat niet in het assortiment: de enige losse magnetische houder in de collectie Magnetische houders is de vrijstaande Road Block van gepoedercoat staal, die tot zeven messen van verschillende afmetingen op je aanrecht houdt (350 × 230 × 120 mm).
Messenblok met messen of leeg: de verschillen op een rij
| Messenblok met messen | Leeg messenblok | |
|---|---|---|
| Wat je krijgt | Een complete basisuitrusting plus bewaarplek | Alleen de bewaarplek |
| Past bij je huidige messen | Nee, je begint opnieuw | Ja, bij een borstelvulling ongeacht vorm |
| Eenheid in staal en onderhoud | Alle messen hetzelfde staal en dezelfde slijphoek | Afhankelijk van wat je al hebt |
| Later uitbreiden | Kan, maar de set bepaalt de basis | Volledig vrij |
| Ideaal voor | Starters, nieuwe keuken, cadeau | Wie al goede messen heeft of mixt |
| Valkuil | Messen in de set die je nooit gebruikt | Een blok dat te laag is voor je langste lemmet |
Waar let je op bij het kopen van een messenblok?
Vaste sleuven of borstelvulling
Een blok met vaste sleuven is gemaakt voor een vaste set: elke sleuf heeft één maat, en een breed santokulemmet of een hoog nakirilemmet past er vaak niet in. Bovendien schuift de snede bij elke handeling langs de rand van de sleuf. Een borstel of flexibele staafjes kent dat probleem niet: het lemmet zoekt zelf zijn plek en de messen raken elkaar niet. Wil je vrijheid, dan is een borstelblok bijna altijd de praktischere keuze.
Hoogte tegenover je langste lemmet
Leg je langste mes ernaast voordat je bestelt. De lege blokken van SAMURA zijn 180 tot 225 mm hoog. Voor een koksmes van 200 mm of een santoku is dat ruim voldoende; een lang trancheermes of een yanagiba van 240 mm of meer bewaar je beter op een magnetische houder of in een messenrol.
Stabiliteit en ruimte op het aanrecht
Een blok mag niet wiebelen als je er een mes uittrekt. Gewicht helpt: de stalen borstelblokken wegen ruim anderhalve kilo. Met een grondvlak van 110 × 110 of 115 × 115 mm nemen ze bovendien weinig werkruimte in, ook in een kleine keuken.
Hygiëne en onderhoud
Zet messen altijd schoon en droog terug. Vocht in een blok, welk type ook, is de snelste weg naar vlekken op het lemmet en een muffe geur. Een borstel die lucht doorlaat, droogt sneller dan een dicht houten blok.
Welke messen horen in een messenset met blok?
Voor de meeste thuiskoks is een driedelige basis genoeg: een schilmes voor klein werk, een universeel mes voor kaas, worst en tomaten, en een koksmes voor het grote snijwerk. Precies die drie zitten in de Golf-blokset. Snij je vaak vlees of vis in plakken, dan is het trancheermes in de Bamboo-set een nuttige vierde. Bak je zelf brood of fileer je regelmatig vis, dan biedt de Mojo-set met broodmes en fileermes de breedste basis, inclusief aanzetstaal om de snedes tussen het slijpen door recht te zetten.
Werk je liever met Japanse vormen, dan kun je beter een leeg borstelblok nemen en het vullen met een santoku of nakiri naar keuze. In onze gids over Japanse messen en hun soorten lees je welke vorm bij jouw manier van koken past.
Zo gebruik je een messenblok goed
- Was je messen met de hand, droog ze af en zet ze pas daarna in het blok.
- Steek het mes recht naar beneden en trek het er aan het heft weer recht uit, zonder het lemmet langs de rand te slepen.
- Zorg dat lemmeten geen metalen voorwerpen raken; dat is precies waarom SAMURA een borstelblok of messenhouder aanraadt.
- Zet het blok op een plek waar je er niet overheen hoeft te reiken, bij voorkeur achter op het aanrecht.
- Gebruik het blok voor messen; een schaar of aanzetstaal bewaar je beter apart, zodat de vulling niet overvol raakt.
Meer tips voor veilig opbergen vind je in Messen veilig opbergen.
Veelgestelde vragen over een messenblok
Is een messenblok met messen beter dan losse messen?
Niet per definitie. Een set is handig als je vanaf nul begint, omdat alles bij elkaar past. Heb je al een koksmes waar je blij mee bent, dan haal je er met een set vaak een tweede bij dat je nauwelijks gebruikt. In dat geval is een leeg blok plus één of twee gerichte aankopen slimmer.
Passen Japanse messen in een borstelblok?
Ja. Juist omdat er geen vaste sleuven zijn, passen ook brede lemmeten zoals een santoku of nakiri. Let alleen op de lengte: lange yanagiba’s steken boven de meeste blokken uit.
Kun je keramische messen in een messenblok bewaren?
In het borstelblok in bamboestijl wel: de borstel houdt stalen en keramische messen uit elkaar, zodat de lemmeten elkaar niet raken. Dat is belangrijk, want een keramisch lemmet kan bij contact met staal beschadigen.
Messenblok of magnetische houder: wat is beter?
Een blok is ideaal als je messen uit het zicht en compact wilt bewaren; een magnetische houder laat ze zien en heeft geen lengtebeperking. De voor- en nadelen zetten we uitgebreid naast elkaar in Magnetische messenhouder vs. messenblok.
Hoeveel messen passen er in een borstelblok?
Dat hangt af van de breedte van je lemmeten. Een borstel heeft geen vast aantal plaatsen; zolang de messen elkaar niet raken, zit je goed. Ter indicatie: de Bamboo-blokset bewaart vier messen in één borstelhouder. Heb je een flinke verzameling, reken dan eerder op een tweede blok of een magnetische houder dan op een overvol blok.
Laat een reactie achter