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Samura Artefact couteau hakata 211 mm
211 mm / Référence: SAR-0091
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Le tranchant en chiffres
Un couteau hakata polyvalent de style japonais pour hacher, trancher et couper en dés les légumes, les fruits et la viande. La lame de 211 mm est en acier damassé AUS-10 à 5 couches (59–61 HRC) et présente une finition stonewash.
- Matériau de la lame
- damassé AUS-105 couches
- Dureté
- 59–61 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant à double biseau
- Longueur de lame
- 211 mmLame de 211 mm sur 348 mm au total
Les détails
En détail
Le couteau hakata Samura Artefact est un couteau de cuisine polyvalent de style japonais doté d'une lame de 211 mm. Il tient son nom de la région de Hakata, au Japon, d'où est originaire ce type de couteau. Vous pouvez l'utiliser pour hacher, trancher et couper en dés les légumes, les fruits et la viande, et il convient aussi au poisson et au pain.
Lame et acier
La lame se compose de 5 couches d'acier damassé AUS-10 et elle est trempée à 59–61 HRC. Concrètement, vous bénéficiez d'un tranchant qui reste affûté tout au long des préparations quotidiennes et qui retrouve son mordant sur une pierre à aiguiser lorsqu'il a besoin d'entretien. Un tranchant dur demande toutefois un peu d'attention : tenez-le à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre.
Le tranchant à double biseau est affûté à la main et meulé des deux côtés, ce qui simplifie le réaffûtage. Une finition stonewash donne à la lame un aspect mat qui aide à masquer les rayures et l'usure au fil du temps et rend les traces de doigts moins visibles. La lame mesure 45 mm de haut.
Manche et équilibre
Le manche est en acier inoxydable gris avec la même finition stonewash que la lame, ce qui donne au couteau une allure tout métal. Le manche texturé en acier présente une forme ergonomique pour une prise en main confortable. Le couteau affiche un poids net de 172 g pour une longueur totale de 348 mm.
Utilisations idéales
- Hacher, trancher et couper en dés les légumes
- Trancher et couper en dés les fruits
- Couper la viande désossée en tranches ou en cubes
- Trancher et portionner le poisson
- Couper le pain
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et séchez-le. Lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le soigneusement ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne laissez pas le couteau longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.
À propos de la série Artefact
L'esthétique préhistorique rencontre la qualité des lames modernes dans la collection Artefact, un hommage au minimalisme des tout premiers outils de l'humanité ; sa finition stonewash confère à chaque couteau un aspect froid et minéral, à la fois robuste et fiable. Comme tous les couteaux SAMURA, ce couteau hakata bénéficie d'une garantie de 2 ans.
Points forts
- Lame en acier damassé AUS-10 à 5 couches, 59–61 HRC
- Tranchant à double biseau affûté à la main, finition stonewash
- Manche en acier inoxydable gris avec finition stonewash
- Lame de 211 mm, longueur totale 348 mm, poids net 172 g
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Artefact |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau hakata |
| Usage | Viande, Poisson, Légumes et fruits, Pain |
| Longueur de lame | 211 mm |
| Longueur totale | 348 mm |
| Hauteur de lame | 45 mm |
| Largeur totale | 25 mm |
| Poids net | 172 g |
| Matériau de la lame | Acier damassé AUS-10 |
| Dureté | 59–61 HRC |
| Couches d'acier | 5 |
| Finition de la lame | Stonewash |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau |
| Matériau du manche | Acier inoxydable |
| Couleur du manche | Gris |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 38,9 × 8,9 × 3,2 cm |
| Référence | SAR-0091 |
| EAN | 4751029322951 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier damassé : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour affûter, une pierre #8000 pour un tranchant plus fin et poli, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique (posez le couteau dos en premier).
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Quel acier est utilisé pour Samura Artefact couteau hakata 211 mm ?
Acier de la lame : Acier damassé AUS-10. Dureté : 59–61 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 211 mm. Longueur totale : 348 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant à double biseau.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier damassé : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour affûter, une pierre #8000 pour un tranchant plus fin et poli, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique (posez le couteau dos en premier).
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
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Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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Qualité premium, prix juste
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