Samura Pro-S couteau de chef 200 mm

Le couteau de chef Samura Pro-S est un couteau de chef classique de style européen doté d'une lame de 200 mm. Il couvre les préparations du quotidien, qu'il s'agisse de trancher la viande désossée, de portionner le poisson, de hacher les légumes, de couper les fruits ou de trancher le pain. Comme toute la série Pro-S, il est conçu pour les cuisiniers traditionnels comme modernes qui privilégient la performance et le confort.

Lame et acier

La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. L'AUS-8 est réputé pour sa durabilité et pour sa capacité à conserver son tranchant au fil d'une utilisation régulière. À cette dureté, le tranchant résiste bien au hachage quotidien et se réaffûte sur une pierre à aiguiser lorsqu'il s'émousse.

Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, ce qui facilite le réaffûtage. Le couteau reprend le design européen classique de la série avec une lame à soie intégrale de 200 mm de long et 46 mm de haut.

Manche et équilibre

Le manche en G-10 noir adopte le style européen de la série Pro-S et est muni de rivets. Le G-10 est un matériau de manche durable, et la forme ergonomique vous assure une prise ferme et confortable. Une mitre en acier inoxydable est placée entre la lame et le manche. SAMURA conçoit chaque couteau Pro-S pour un bon équilibre des masses, si bien que ce couteau de chef reste facile à maîtriser en main. Il pèse 211 g pour une longueur totale de 349 mm.

Utilisations idéales

• Hacher, trancher et couper les légumes en dés
• Trancher et portionner la viande désossée
• Couper et portionner le poisson
• Trancher et couper les fruits
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Ensuite, lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Pro-S

La série Pro-S est une collection SAMURA polyvalente de couteaux de cuisine essentiels, tous dotés de lames en acier inoxydable AUS-8 et de manches en G-10 noirs. Comme tous les couteaux SAMURA, ils bénéficient d'une garantie de 2 ans.