Samura Meteora petit couteau santoku 160 mm

Le petit couteau santoku Samura Meteora est un couteau polyvalent compact de style japonais doté d'une lame de 160 mm. Il convient à la préparation quotidienne des légumes, des fruits, de la viande désossée et du poisson, et tranche aussi le pain. Le couteau est entièrement en métal : une lame en acier damassé VG-10 à 5 couches avec finition martelée et un manche en acier inoxydable.

Lame et acier

La lame est fabriquée en acier damassé VG-10 à 5 couches et trempée à 59–61 HRC. Cette dureté aide le tranchant à rester affûté au fil de la cuisine de tous les jours, et une pierre à aiguiser lui redonne son mordant lorsqu'il commence à s'émousser. Accordez un peu d'attention à ce tranchant dur : tenez-le à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre.

Les couteaux Meteora sont forgés à la main et bénéficient d'un affûtage convexe : les flancs de la lame s'incurvent doucement jusqu'au fil du tranchant au lieu de se rejoindre en un biseau plat en forme de V. La finition martelée couvre la surface de petites alvéoles et donne au couteau son allure caractéristique. La lame mesure 36 mm de hauteur.

Manche et équilibre

Le manche en acier inoxydable prolonge l'aspect martelé de la lame, ce qui confère au santoku une apparence tout métal. SAMURA décrit les couteaux Meteora comme bien équilibrés, et leur design original ne se fait pas au détriment du confort ni de la praticité. Le couteau pèse 161 g net et mesure 291 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Trancher, couper en dés et hacher les légumes
• Couper les fruits
• Couper la viande désossée en lanières ou en cubes
• Trancher et portionner le poisson
• Trancher le pain

Entretien et affûtage

Rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le avant la première utilisation. Lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne laissez pas le couteau longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Meteora

Forgés à la main et inspirés de l'espace, les couteaux de la collection Meteora arborent un look extraterrestre pour les cuisiniers qui aiment que leurs ustensiles se démarquent. Chaque couteau Meteora associe une lame martelée en acier damassé VG-10 à un manche en acier martelé et, comme tous les couteaux SAMURA, il bénéficie d'une garantie de 2 ans.