Samura Mad Bull couteau de chef serbe 180 mm, manche noir et rouge

Le couteau de chef serbe Samura Mad Bull est un couperet de cuisine polyvalent, conçu en hommage à un modèle serbe traditionnel. Sa large lame de 180 mm s'attaque à la viande, au poisson, aux légumes et aux fruits. La lame forgée à la main est en acier inoxydable AUS-8 avec une finition martelée, et le manche est en G-10 noir et rouge.

Lame et acier

La lame est forgée à la main en acier inoxydable AUS-8 monocouche et trempée à 58–59 HRC. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, et cette dureté vous offre un tranchant durable que vous pouvez raviver sur une pierre à aiguiser sans grand effort. La finition martelée donne à la lame un aspect texturé caractéristique.

La lame mesure 120 mm de hauteur, un large profil de couperet qui garde vos phalanges à distance de la planche lorsque vous hachez. Elle possède un tranchant convexe : les flancs de la lame s'incurvent doucement jusqu'à la ligne de coupe au lieu de se rejoindre en un biseau plat, ce qui laisse davantage d'acier derrière le fil.

Manche et équilibre

Le manche est en G-10 noir et rouge. Le G-10 est un stratifié haute pression de tissu de verre et de résine époxy, un matériau résistant à l'usure et à l'humidité. Une mitre en AUS-8 relie la lame au manche, et la construction à soie intégrale prolonge l'acier sur toute la longueur du manche pour une fabrication robuste. Le couteau pèse 633 g pour une longueur totale de 300 mm : il a tout le poids que l'on attend d'un couperet.

Utilisations recommandées

• Trancher et portionner la viande
• Découper la viande en morceaux plus petits
• Couper et portionner le poisson
• Hacher et trancher les légumes
• Couper les fruits

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le soigneusement, puis lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne le laissez pas longtemps dans l'évier. Coupez sur une planche en bois ou en plastique, jamais sur du verre, soyez prudent avec les aliments qui contiennent des os et réservez les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Entre deux affûtages, affilez-le avec une tige d'affûtage et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche aucun objet métallique, et ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.

À propos de la série Mad Bull

La série Mad Bull est l'hommage de SAMURA à la tradition culinaire du couteau de chef serbe. Elle associe un acier de grande qualité, une construction à soie intégrale et un forgeage à la main ; comme tous les couteaux SAMURA, ce couteau bénéficie d'une garantie de 2 ans.