Samura Arny couperet moderne 208 mm, manche gris

Le couperet moderne Samura Arny possède une large lame de 208 mm au tranchant incurvé. Il tranche et découpe en fines lamelles même les viandes les plus tendres, et vous pouvez aussi l'utiliser pour le poisson, les légumes et les fruits. Sa lame en acier inoxydable AUS-8 est associée à un manche en TPE gris.

Lame et acier

La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8 et présente une dureté de 58–59 HRC. Cette dureté vous offre un équilibre pratique : le tranchant résiste bien à la préparation quotidienne et, lorsqu'il a besoin d'entretien, il se restaure facilement sur une pierre à aiguiser.

Le tranchant incurvé est façonné pour trancher et découper en fines lamelles, et la large lame vous permet de ramasser directement les aliments hachés sur la planche. Il s'agit d'un tranchant à double biseau, meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine de 15–17° : une tige d'affûtage et une pierre à aiguiser permettent de l'entretenir.

Manche et équilibre

Le manche est en TPE gris (élastomère thermoplastique), un matériau apprécié pour ses propriétés antidérapantes et la prise sûre qu'il procure. Il se loge fermement et confortablement dans la paume, ce qui compte lorsque vous travaillez avec un couperet. Le couteau pèse 270 g et mesure 333 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Trancher et découper en fines lamelles la viande, même les morceaux les plus tendres
• Couper et portionner le poisson
• Hacher les légumes, grossièrement ou finement
• Trancher les fruits
• Ramasser les ingrédients hachés sur la planche

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couperet à l'eau chaude ; par la suite, lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le systématiquement. Le lave-vaisselle est déconseillé, et ne laissez pas le couperet longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, soyez prudent avec les aliments contenant des os et utilisez un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages, réaffûtez sur une pierre à aiguiser en conservant l'angle d'affûtage d'usine de 15–17° et rangez le couperet dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques.

À propos de la série Arny

La série Arny a été conçue pour les cuisiniers qui recherchent plus de polyvalence que n'en offrent les formes de couteaux traditionnelles ; outre ce couperet moderne, elle comprend un couteau à hacher dans le style d'un couteau de chef asiatique. Les couteaux Arny sont dotés de manches en TPE déclinés en plusieurs couleurs ; chacun est livré dans un coffret cadeau et, comme tous les couteaux SAMURA, bénéficie d'une garantie 2 ans.