Samura Damascus couteau santoku 180 mm

Le couteau santoku Samura Damascus est un couteau tout usage de style japonais, doté d'une large lame de 180 mm et d'un manche compact. Son dos s'abaisse vers la pointe et son centre de gravité est placé vers l'avant, si bien qu'émincer et couper demandent moins d'effort. C'est un couteau polyvalent pour les légumes et les herbes fraîches, le poisson, la viande désossée, les fruits et le pain.

Lame et acier

La lame est faite de 67 couches d'acier damassé et trempée à 60–61 HRC. Une lame dure conserve longtemps son tranchant, si bien que vous passez plus de temps à couper qu'à affûter. En contrepartie, un tranchant dur demande un peu d'attention : tenez-le à l'écart des os, des surgelés et des surfaces en verre.

Le tranchant convexe présente un angle d'affûtage d'usine d'origine de 16–18°. Des alvéoles ovales au-dessus du fil aident à empêcher les aliments de coller à la lame lorsque vous tranchez. La lame mesure 180 mm de long pour 48 mm de haut.

Manche et équilibre

Le manche en G-10 noir ergonomique et la mitre en acier inoxydable qui le relie à la lame sont pensés pour vous assurer un bon contrôle pendant la coupe. Le couteau pèse 247 g et mesure 314 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Trancher, couper en dés et hacher les légumes
• Hacher les herbes fraîches
• Découper et portionner le poisson
• Trancher la viande désossée
• Trancher les fruits et couper le pain

Entretien et affûtage

Rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le avant la première utilisation. Ensuite, lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 16–18°.

À propos de la série Damascus

La collection Damascus allie 67 couches d'acier damassé et des méthodes de fabrication modernes, pour un tranchant acéré qui oppose une résistance minimale à la coupe et qui est conçu pour durer de nombreuses années. Chaque couteau de la gamme possède un manche ergonomique en G-10 avec mitre en acier et, comme tous les couteaux SAMURA, bénéficie d'une garantie de 2 ans.