Samura Blacksmith cuchillo santoku 182 mm

El cuchillo santoku Samura Blacksmith es un cuchillo de cocina todoterreno con una hoja martillada de 182 mm. Fiel a las tres virtudes del santoku, se encarga de la carne, el pescado y las verduras, y también corta fruta y pan. Es ideal para preparaciones de gran volumen, como picar, cortar en cubos o en dados y picar fino, tanto si cocinas en casa como de forma profesional.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Es una dureza práctica para la cocina diaria: el filo resiste bien el uso habitual y es fácil de recuperar en una piedra de afilar. Como acero inoxidable, el AUS-8 resiste la corrosión, siempre que laves y seques el cuchillo después de usarlo.

Los cuchillos Blacksmith se fabrican siguiendo la tecnología de forja tradicional y pasan por un amplio trabajo manual. La hoja tiene un acabado martillado con su propio patrón de martillado único y mide 54 mm de altura. Se afila a mano en una piedra de afilar hasta obtener un filo convexo: los laterales de la hoja se curvan suavemente hacia el filo en lugar de encontrarse en un bisel plano en forma de V.

Mango y equilibrio

El resistente mango de Micarta negro tiene una forma ovalada clásica que te ofrece un agarre seguro y sigue siendo cómodo durante largas sesiones de preparación. Una virola de acero inoxidable une la hoja al mango. Los cuchillos Blacksmith son notablemente más pesados que otros cuchillos SAMURA: este santoku pesa 218 g y mide 326 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Picar verduras, cortarlas en cubos o en dados y picarlas fino
• Cortar carne sin hueso en tiras o cubos
• Porcionar pescado y cortarlo en lonchas
• Cortar fruta
• Rebanar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo bien. Después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no dejes el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o plástico, nunca sobre cristal, deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada, y guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos. Repasa el filo con una chaira entre afilados y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Blacksmith

La serie Blacksmith rinde homenaje a la forja tradicional: cada hoja hecha a mano lleva su propio patrón de martillado, y cada cuchillo se entrega envuelto en un estuche enrollable de chef decorativo de estilo japonés dentro de una caja de regalo. Como todos los cuchillos SAMURA, los cuchillos Blacksmith incluyen una garantía de 2 años.