BLACK NOVEMBER −30% σε όλα τα μαχαίρια Μόνο τον Νοέμβριο · χωρίς κωδικό · έως και τις 30 Νοεμβρίου · Δωρεάν αποστολή εντός ΕΕ από €79Αγορά μαχαιριών

Ξυραφένια ακρίβεια από την πρώτη κιόλας κοπή.Δωρεάν αποστολή εντός ΕΕ από €79

Για επιχειρήσεις
Για επιχειρήσεις

Μαχαίρια ιαπωνικού στιλ

Τα μαχαίρια ιαπωνικού στιλ ξεχωρίζουν πρώτα απ' όλα από το σχήμα της λεπίδας τους. Αυτή η συλλογή συγκεντρώνει όλα τα μαχαίρια Samura με σχήματα λεπίδας ιαπωνικού στιλ (Santoku, Gyuto, Nakiri, Yanagiba, Deba, Hakata και Hamokiri), ώστε να συγκρίνετε δίπλα δίπλα σχήματα, μεγέθη και χάλυβες.

Το Santoku (138–197 mm) είναι ένα συμπαγές μαχαίρι για όλες τις δουλειές, για λαχανικά, κρέας και ψάρι. Το Gyuto (170–182 mm) είναι μαχαίρι σεφ ιαπωνικού στιλ για την καθημερινή προετοιμασία. Το Nakiri (165–173 mm) έχει ίσια κόψη για λαχανικά και φρούτα. Για το ψάρι, το Yanagiba (240–270 mm) κόβει σε φέτες φιλέτα, σούσι και σασίμι, ενώ το Deba (170 mm) είναι φτιαγμένο για την προετοιμασία ψαριού. Το Hakata (166–211 mm) ψιλοκόβει και κόβει σε φέτες και κύβους, ενώ το Hamokiri των 254 mm κόβει σε φέτες κρέας, ψάρι και λουκάνικα.

Οι περισσότερες λεπίδες είναι από ανοξείδωτο χάλυβα AUS-8 με σκληρότητα 58–59 HRC. Τα μοντέλα από AUS-10, χάλυβα Δαμασκού AUS-10, χάλυβα Δαμασκού VG-10 και χάλυβα Δαμασκού 67 στρώσεων φτάνουν τα 59–61 ή 60–61 HRC, ενώ το Nakiri Inca είναι από κεραμικό ζιρκονίας. Οι περισσότερες κόψεις είναι διπλής κλίσης, αρκετά μοντέλα έχουν κυρτή κόψη και τα Yanagiba και Deba της σειράς Okinawa έχουν κόψη μονής κλίσης. Για περισσότερα σχετικά με τα σχήματα και τους χάλυβες, διαβάστε τον οδηγό μας για τα μαχαίρια κουζίνας ιαπωνικού στιλ.

Τα μαχαίρια ιαπωνικού στιλ με απλά λόγια

BLACK NOVEMBER −30% Μόνο τον Νοέμβριο σε όλα τα μαχαίρια και τα σετΌλα τα μαχαίρια BLACK NOVEMBER

65 προϊόντα

Samura Super 5 σετ μαχαιριών, 3 τεμ., κουτί δώρου – κύρια όψη BLACK NOVEMBER −30%Κουτί δώρου

VG-10 · 59–61 HRC

Super 5 σετ μαχαιριών, 3 τεμ., κουτί δώρου

€293,99€205,80 με το BLACK NOVEMBER

Samura Blacksmith μαχαίρι Santoku 182 mm – κύρια όψη BLACK NOVEMBER −30%Κουτί δώρου

AUS-8 · 58–59 HRC · 182 mm

Blacksmith μαχαίρι Santoku 182 mm

€101,99€71,40 με το BLACK NOVEMBER

Samura Golf Stonewash μαχαίρι Nakiri 167 mm – κύρια όψη BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 167 mm

Golf Stonewash μαχαίρι Nakiri 167 mm

€28,99€20,30 με το BLACK NOVEMBER

Samura Golf Stonewash μαχαίρι Santoku 180 mm – κύρια όψη BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 180 mm

Golf Stonewash μαχαίρι Santoku 180 mm

€28,99€20,30 με το BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S μαχαίρι Santoku 175 mm – κύρια όψη BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 175 mm

Pro-S μαχαίρι Santoku 175 mm

€67,99€47,60 με το BLACK NOVEMBER

Samura Meteora μαχαίρι Nakiri 173 mm – κύρια όψη BLACK NOVEMBER −30%

VG-10 · 59–61 HRC · 173 mm

Meteora μαχαίρι Nakiri 173 mm

€101,99€71,40 με το BLACK NOVEMBER

Samura Damascus 67 μαχαίρι Santoku 175 mm – κύρια όψη BLACK NOVEMBER −30%

Χάλυβας Δαμασκού · 60–61 HRC · 175 mm

Damascus 67 μαχαίρι Santoku 175 mm

€87,99€61,60 με το BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash μικρό μαχαίρι Santoku 138 mm – κύρια όψη BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 138 mm

Mo-V Stonewash μικρό μαχαίρι Santoku 138 mm

€59,99€42,00 με το BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash μαχαίρι Nakiri 167 mm – κύρια όψη BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 167 mm

Mo-V Stonewash μαχαίρι Nakiri 167 mm

€61,99€43,40 με το BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S Lunar μαχαίρι Santoku 180 mm – κύρια όψη BLACK NOVEMBER −30%

VG-10 · 60–61 HRC · 180 mm

Pro-S Lunar μαχαίρι Santoku 180 mm

€137,99€96,60 με το BLACK NOVEMBER

Samura Blacksmith μαχαίρι Nakiri 168 mm – κύρια όψη BLACK NOVEMBER −30%Κουτί δώρου

AUS-8 · 58–59 HRC · 168 mm

Blacksmith μαχαίρι Nakiri 168 mm

€101,99€71,40 με το BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri μαχαίρι Hamokiri 254 mm, μαύρη λαβή – κύρια όψη BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 254 mm

Harakiri μαχαίρι Hamokiri 254 mm, μαύρη λαβή

€30,99€21,70 με το BLACK NOVEMBER

Samura Shadow μαχαίρι Nakiri 170 mm – κύρια όψη BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 170 mm

Shadow μαχαίρι Nakiri 170 mm

€25,99€18,20 με το BLACK NOVEMBER

Samura Shadow μεγάλο μαχαίρι Santoku 197 mm – κύρια όψη BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 197 mm

Shadow μεγάλο μαχαίρι Santoku 197 mm

€34,99€24,50 με το BLACK NOVEMBER

Samura Damascus μαχαίρι Santoku 180 mm – κύρια όψη BLACK NOVEMBER −30%

Χάλυβας Δαμασκού · 60–61 HRC · 180 mm

Damascus μαχαίρι Santoku 180 mm

€136,99€95,90 με το BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri μαχαίρι Gyuto 182 mm, μαύρη λαβή – κύρια όψη BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 182 mm

Harakiri μαχαίρι Gyuto 182 mm, μαύρη λαβή

€23,99€16,80 με το BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri μεγάλο μαχαίρι Santoku 197 mm, μαύρη λαβή – κύρια όψη BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 197 mm

Harakiri μεγάλο μαχαίρι Santoku 197 mm, μαύρη λαβή

€28,99€20,30 με το BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri μαχαίρι Hakata 166 mm, μαύρη λαβή – κύρια όψη BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 166 mm

Harakiri μαχαίρι Hakata 166 mm, μαύρη λαβή

€24,99€17,50 με το BLACK NOVEMBER

Samura Super 5 μαχαίρι Santoku 182 mm – κύρια όψη BLACK NOVEMBER −30%Κουτί δώρου

VG-10 · 59–61 HRC · 182 mm

Super 5 μαχαίρι Santoku 182 mm

€134,99€94,50 με το BLACK NOVEMBER

Samura Super 5 μαχαίρι Nakiri 171 mm – κύρια όψη BLACK NOVEMBER −30%Κουτί δώρου

VG-10 · 59–61 HRC · 171 mm

Super 5 μαχαίρι Nakiri 171 mm

€110,99€77,70 με το BLACK NOVEMBER

Samura Okinawa μαχαίρι Nakiri 172 mm – κύρια όψη BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 172 mm

Okinawa μαχαίρι Nakiri 172 mm

€58,99€41,30 με το BLACK NOVEMBER

Samura Meteora σετ μαχαιριών, 3 τεμ. – κύρια όψη BLACK NOVEMBER −30%

VG-10 · 59–61 HRC

Meteora σετ μαχαιριών, 3 τεμ.

€276,99€193,90 με το BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri μαχαίρι Nakiri 170 mm, μαύρη λαβή – κύρια όψη BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 170 mm

Harakiri μαχαίρι Nakiri 170 mm, μαύρη λαβή

€26,99€18,90 με το BLACK NOVEMBER

Samura Damascus μαχαίρι Nakiri 167 mm – κύρια όψη BLACK NOVEMBER −30%

Χάλυβας Δαμασκού · 60–61 HRC · 167 mm

Damascus μαχαίρι Nakiri 167 mm

€140,99€98,70 με το BLACK NOVEMBER

Samura Blacksmith σετ μαχαιριών, 3 τμχ, κουτί δώρου – κύρια όψη BLACK NOVEMBER −30%Κουτί δώρου

AUS-8 · 58–59 HRC

Blacksmith σετ μαχαιριών, 3 τεμ., κουτί δώρου

€199,99€140,00 με το BLACK NOVEMBER

Samura Kaiju μαχαίρι Nakiri 167 mm, με προφυλακτήρα – κύρια όψη BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 167 mm

Kaiju μαχαίρι Nakiri 167 mm, με προφυλακτήρα

€63,99€44,80 με το BLACK NOVEMBER

Samura Kaiju μαχαίρι Yanagiba 240 mm, με προφυλακτήρα – κύρια όψη BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm

Kaiju μαχαίρι Yanagiba 240 mm, με προφυλακτήρα

€47,99€33,60 με το BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri μαχαίρι Santoku 175 mm, μαύρη λαβή – κύρια όψη BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 175 mm

Harakiri μαχαίρι Santoku 175 mm, μαύρη λαβή

€23,99€16,80 με το BLACK NOVEMBER

Samura Okinawa μαχαίρι Deba 170 mm – κύρια όψη BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 170 mm

Okinawa μαχαίρι Deba 170 mm

€58,99€41,30 με το BLACK NOVEMBER

Φόρτωση περισσότερων

Οδηγός μαχαιριών

Τα μαχαίρια ιαπωνικού στιλ με απλά λόγια

Τα μαχαίρια ιαπωνικού στιλ είναι μια οικογένεια σχημάτων λεπίδας, το καθένα φτιαγμένο για μια συγκεκριμένη δουλειά. Δείτε σε τι διαφέρουν τα Santoku, Gyuto, Nakiri, Yanagiba και Deba και ποιους χάλυβες και ποιες κόψεις έχουν.

Όλα τα διαθέσιμα μοντέλα σε σύγκριση

ΜοντέλοΧάλυβας λεπίδαςΣκληρότηταΛεπίδαΛαβήΤιμή
Samura Harakiri μαχαίρι Gyuto 182 mm, μαύρη λαβή AUS-8 58–59 HRC 182 mm Πλαστικό ABS €23,99€16,80
Samura Harakiri μαχαίρι Santoku 175 mm, μαύρη λαβή AUS-8 58–59 HRC 175 mm Πλαστικό ABS €23,99€16,80
Samura Harakiri μαχαίρι Hakata 166 mm, μαύρη λαβή AUS-8 58–59 HRC 166 mm Πλαστικό ABS €24,99€17,50
Samura Shadow μαχαίρι Nakiri 170 mm AUS-8 58–59 HRC 170 mm Πλαστικό ABS €25,99€18,20
Samura Harakiri μαχαίρι Nakiri 170 mm, μαύρη λαβή AUS-8 58–59 HRC 170 mm Πλαστικό ABS €26,99€18,90
Samura Golf Stonewash μαχαίρι Nakiri 167 mm AUS-8 58–59 HRC 167 mm Πολυπροπυλένιο με επίστρωση TPR απαλής αφής €28,99€20,30
Samura Golf Stonewash μαχαίρι Santoku 180 mm AUS-8 58–59 HRC 180 mm Πολυπροπυλένιο με επίστρωση TPR απαλής αφής €28,99€20,30
Samura Harakiri μεγάλο μαχαίρι Santoku 197 mm, μαύρη λαβή AUS-8 58–59 HRC 197 mm Πλαστικό ABS €28,99€20,30
Samura Harakiri μαχαίρι Hamokiri 254 mm, μαύρη λαβή AUS-8 58–59 HRC 254 mm Πλαστικό ABS €30,99€21,70
Samura Shadow μεγάλο μαχαίρι Santoku 197 mm AUS-8 58–59 HRC 197 mm Πλαστικό ABS €34,99€24,50
Samura Kaiju μαχαίρι Yanagiba 240 mm, με προφυλακτήρα AUS-8 58–59 HRC 240 mm Ξύλο Pakka €47,99€33,60
Samura Okinawa μαχαίρι Nakiri 172 mm AUS-8 58–59 HRC 172 mm Ξύλο παλίσανδρου €58,99€41,30
Samura Okinawa μαχαίρι Deba 170 mm AUS-8 58–59 HRC 170 mm Ξύλο παλίσανδρου €58,99€41,30
Samura Mo-V Stonewash μικρό μαχαίρι Santoku 138 mm AUS-8 58–59 HRC 138 mm G-10 €59,99€42,00
Samura Mo-V Stonewash μαχαίρι Nakiri 167 mm AUS-8 58–59 HRC 167 mm G-10 €61,99€43,40
Samura Kaiju μαχαίρι Nakiri 167 mm, με προφυλακτήρα AUS-8 58–59 HRC 167 mm Ξύλο Pakka €63,99€44,80
Samura Pro-S μαχαίρι Santoku 175 mm AUS-8 58–59 HRC 175 mm G-10 €67,99€47,60
Samura Damascus 67 μαχαίρι Santoku 175 mm Χάλυβας Δαμασκού 60–61 HRC 175 mm Micarta €87,99€61,60
Samura Blacksmith μαχαίρι Santoku 182 mm AUS-8 58–59 HRC 182 mm Micarta €101,99€71,40
Samura Meteora μαχαίρι Nakiri 173 mm VG-10 59–61 HRC 173 mm Ανοξείδωτος χάλυβας €101,99€71,40
Samura Blacksmith μαχαίρι Nakiri 168 mm AUS-8 58–59 HRC 168 mm Micarta €101,99€71,40
Samura Super 5 μαχαίρι Nakiri 171 mm VG-10 59–61 HRC 171 mm Micarta €110,99€77,70
Samura Super 5 μαχαίρι Santoku 182 mm VG-10 59–61 HRC 182 mm Micarta €134,99€94,50
Samura Damascus μαχαίρι Santoku 180 mm Χάλυβας Δαμασκού 60–61 HRC 180 mm G-10 €136,99€95,90
Samura Pro-S Lunar μαχαίρι Santoku 180 mm VG-10 60–61 HRC 180 mm G-10 €137,99€96,60
Samura Damascus μαχαίρι Nakiri 167 mm Χάλυβας Δαμασκού 60–61 HRC 167 mm G-10 €140,99€98,70
Samura Blacksmith σετ μαχαιριών, 3 τεμ., κουτί δώρου AUS-8 58–59 HRC Micarta €199,99€140,00
Samura Meteora σετ μαχαιριών, 3 τεμ. VG-10 59–61 HRC Ανοξείδωτος χάλυβας €276,99€193,90
Samura Super 5 σετ μαχαιριών, 3 τεμ., κουτί δώρου VG-10 59–61 HRC Micarta €293,99€205,80

Τι σημαίνει εδώ «ιαπωνικού στιλ»

Ο όρος περιγράφει τη λεπίδα: το σχήμα της, την κόψη της και τη δουλειά για την οποία είναι φτιαγμένη. Κάθε σχήμα παρακάτω ταιριάζει σε διαφορετικό είδος προετοιμασίας, οπότε η σωστή επιλογή εξαρτάται από το τι κόβετε πιο συχνά.

Ποιο σχήμα για ποια δουλειά

  • Santoku, 138–197 mm: σχετικά επίπεδη κόψη και μύτη που γέρνει προς τα κάτω, για κοπές με ώθηση και ψιλόκομμα σε λαχανικά, κρέας και ψάρι
  • Gyuto, 170–182 mm: μαχαίρι σεφ ιαπωνικού στιλ με καμπύλη κόψη και λεπτή μύτη, για κοπές με κίνηση λικνίσματος και κόψιμο σε φέτες
  • Nakiri, 165–173 mm: ψηλή λεπίδα με ίσια κόψη που ακουμπά την επιφάνεια κοπής σε όλο της το μήκος, για λαχανικά και φρούτα
  • Yanagiba, 240–270 mm: μακριά λεπίδα τεμαχισμού για φιλέτα ψαριού, σούσι, σασίμι και λαχανικά
  • Deba, 170 mm: λεπίδα με κόψη μονής κλίσης για την προετοιμασία ψαριού, λαχανικών και φρούτων
  • Hakata, 166–211 mm, για ψιλόκομμα και κόψιμο σε φέτες και κύβους· Hamokiri, 254 mm, για μακριές φέτες κρέατος, ψαριού και λουκάνικου

Διστάζετε ανάμεσα στα δύο μαχαίρια για όλες τις δουλειές; Συγκρίνετέ τα στο άρθρο Santoku ή μαχαίρι σεφ ή διαβάστε περισσότερα για το Gyuto στον οδηγό μας για το μαχαίρι σεφ ιαπωνικού στιλ.

Χάλυβας, σκληρότητα και κόψη

Τα περισσότερα μοντέλα είναι από ανοξείδωτο χάλυβα AUS-8 με σκληρότητα 58–59 HRC. Ο AUS-10 και ο χάλυβας Δαμασκού AUS-10 φτάνουν τα 59–61 HRC, ο χάλυβας Δαμασκού VG-10 τα 59–61 ή 60–61 HRC και ο χάλυβας Δαμασκού 67 στρώσεων τα 60–61 HRC, για πιο μακροχρόνια διατήρηση κόψης.

  • Κόψεις: διπλής κλίσης στα περισσότερα, κυρτή σε αρκετά, μονής κλίσης στα Yanagiba και Deba της σειράς Okinawa
  • Λαβές: G-10, ανοξείδωτος χάλυβας, Micarta, ξύλο παλίσανδρου, ξύλο Pakka, ABS, πολυπροπυλένιο
  • Φινιρίσματα: σφυρωτό, stonewash, σατινέ ή μαύρη αντικολλητική επίστρωση

Φροντίδα και ακόνισμα

Πλένετε στο χέρι και στεγνώνετε αμέσως. Κόβετε σε ξύλινες ή πλαστικές επιφάνειες κοπής και αποφεύγετε τα κόκαλα και τα κατεψυγμένα τρόφιμα.

Για τα περισσότερα από αυτά τα μαχαίρια αναφέρεται εργοστασιακή γωνία ακονίσματος 15–17°· για τα μοντέλα Santoku και Nakiri Damascus αναφέρεται 16–18°. Κρατάτε σταθερή τη γωνία στις πέτρες ακονίσματος και ανάμεσα στα ακονίσματα φρεσκάρετε ελαφρά την κόψη στο ατσάλι ακονίσματος.

Εύρεση μαχαιριού

Για ποια δουλειά χρειάζεστε μαχαίρι;

Επιλέξτε την εργασία και θα σας δείξουμε τα μαχαίρια που είναι φτιαγμένα γι’ αυτήν.

Μαχαίρια για κάθε μάγειρα

Από το πρώτο σας καλό μαχαίρι έως έναν επαγγελματικό εξοπλισμό

Πείτε μας πώς μαγειρεύετε και θα σας δείξουμε τις σειρές και τους τύπους μαχαιριών που πραγματικά χρειάζεστε.

Τα πρώτα καλά μαχαίρια

Τα πρώτα καλά μαχαίρια

Ξεκινήστε με τρία μαχαίρια που κάνουν σχεδόν τα πάντα: ένα μαχαίρι σεφ ή Santoku, ένα μαχαίρι ξεφλουδίσματος και ένα μαχαίρι ψωμιού. Ο χάλυβας AUS-8 με σκληρότητα 58–59 HRC είναι κοφτερός, ανθεκτικός και εύκολος στη φροντίδα.

Τι χρειάζεστε

Αγορά σετ 3 τεμαχίων

Προτεινόμενες σειρές

Λάτρης της μαγειρικής στο σπίτι

Λάτρης της μαγειρικής στο σπίτι

Προσθέστε εξειδικευμένα μαχαίρια για λαχανικά, τεμαχισμό και το τραπέζι και επιλέξτε σειρές με λαβές G-10, ξύλο Pakka ή ξύλο παλίσανδρου και σφυρωτές λεπίδες ή λεπίδες stonewash.

Τι χρειάζεστε

Αγορά σετ μαχαιριών

Προτεινόμενες σειρές

Samura Damascus μαχαίρι μπριζόλας 120 mm – εικόνα 3

Επαγγελματίας σεφ

Οι χάλυβες VG-10, AUS-10 και ο πολύστρωτος χάλυβας Δαμασκού, με σκληρότητα 59–61 HRC, δέχονται λεπτότερη κόψη. Συμπληρώστε τον εξοπλισμό σας με ιαπωνικά εξειδικευμένα μαχαίρια και τελειοποιήστε την κόψη σε λεπτόκοκκες πέτρες ακονίσματος.

Τι χρειάζεστε

Αγορά πετρών ακονίσματος

Προτεινόμενες σειρές

Βρείτε το μαχαίρι σας

Πώς να επιλέξετε

Τέσσερα βήματα για το σωστό μαχαίρι

  1. Ξεκινήστε από αυτό που μαγειρεύετε περισσότερο

    Κρέας: μαχαίρι σεφ ή μαχαίρι τεμαχισμού. Λαχανικά: Santoku ή Nakiri. Ψάρι: μαχαίρι φιλεταρίσματος ή Yanagiba. Ψωμί: οδοντωτό μαχαίρι ψωμιού.

  2. Επιλέξτε το μήκος

    Περίπου 200 mm ή περισσότερο για μεγάλα λαχανικά, φρούτα και ψητά, 150–180 mm για τις περισσότερες οικιακές κουζίνες, κάτω από 130 mm για ξεφλούδισμα και μικρές δουλειές.

  3. Επιλέξτε τον χάλυβα

    Ο AUS-8 είναι ανθεκτικός και ακονίζεται εύκολα. Οι AUS-10, VG-10 και ο χάλυβας Δαμασκού είναι πιο σκληροί, 59–61 HRC, και δέχονται πιο λεπτή κόψη.

    Σύγκριση χαλύβων

  4. Σχεδιάστε τη φροντίδα

    Μια πέτρα ακονίσματος και μια ξύλινη ή πλαστική επιφάνεια κοπής κρατούν κάθε κόψη κοφτερή για χρόνια. Κάθε σελίδα προϊόντος δείχνει ένα κιτ φροντίδας κατάλληλο για τον χάλυβά του.

    Εργαλεία ακονίσματος

Γιατί να επιλέξετε SAMURA

Τέσσερις λόγοι να επιλέξετε SAMURA

  1. Εξαιρετικά κοφτερά από την πρώτη κοπή

    Χάλυβες ιαπωνικής ποιότητας AUS-8, AUS-10, VG-10 και χάλυβας Δαμασκού, με σκληρότητα 58–61 HRC και ακονισμένοι σε κοφτερή σαν ξυράφι, ακριβή κόψη.

    Οδηγός χαλύβων

  2. Ποιότητα premium, δίκαιη τιμή

    Ο χάλυβας, το φινίρισμα και ο σχεδιασμός κορυφαίων μαχαιριών ιαπωνικού στιλ χωρίς το υπερτίμημα της πολυτέλειας: ένα premium μαχαίρι που μπορείτε να χρησιμοποιείτε κάθε μέρα.

    Όλες οι σειρές

  3. Συσκευασμένο για δώρο

    Η premium συσκευασία SAMURA κάνει κάθε μαχαίρι και σετ ένα έτοιμο δώρο για όποιον αγαπά τη μαγειρική.

  4. Φτιάξτε τη δική σας συλλογή

    Κάθε σειρά προσφέρει ταιριαστά μαχαίρια για κάθε δουλειά. Ολοκληρώστε μία σειρά ή συνδυάστε τα αγαπημένα σας από διαφορετικές συλλογές.

Συνεχίστε την εξερεύνηση

Σχετικές κατηγορίες

Ερωτήσεις

Πριν επιλέξετε

Δεν βρήκατε την απάντηση; Γράψτε μας και θα σας βοηθήσουμε να επιλέξετε.

Επικοινωνήστε μαζί μας
Τι σημαίνει «ιαπωνικού στιλ» σε αυτή τη συλλογή;

Περιγράφει το σχήμα και την κόψη της λεπίδας. Η συλλογή συγκεντρώνει τα σχήματα Santoku, Gyuto, Nakiri, Yanagiba, Deba, Hakata και Hamokiri, το καθένα φτιαγμένο για διαφορετικό είδος προετοιμασίας.

Ποιο μαχαίρι ιαπωνικού στιλ να αγοράσω πρώτο;

Για πολλούς ερασιτέχνες μάγειρες, ένα Santoku ή ένα Gyuto. Και τα δύο τα καταφέρνουν με λαχανικά, κρέας και ψάρι. Αν κόβετε κυρίως λαχανικά, το Nakiri είναι η πιο εξειδικευμένη επιλογή.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα σε Gyuto και Santoku;

Το Gyuto είναι μαχαίρι σεφ ιαπωνικού στιλ με καμπύλη κόψη και λεπτή μύτη, καλό για κοπές με κίνηση λικνίσματος και για φέτες. Το Santoku έχει πιο επίπεδη κόψη και μύτη που γέρνει προς τα κάτω και είναι φτιαγμένο για κοπές με ώθηση και ευθύ ψιλόκομμα.

Τι είναι η κόψη μονής κλίσης;

Η κόψη είναι ακονισμένη μόνο από τη μία πλευρά. Σε αυτή τη συλλογή, τέτοια κόψη έχουν τα μαχαίρια Yanagiba και Deba της σειράς Okinawa. Τα περισσότερα άλλα μοντέλα έχουν κόψη διπλής κλίσης, ακονισμένη και στις δύο πλευρές.

Σε ποια γωνία να ακονίζω ένα μαχαίρι ιαπωνικού στιλ;

Για τα περισσότερα από αυτά τα μαχαίρια αναφέρεται εργοστασιακή γωνία ακονίσματος 15–17°· για τα μοντέλα Santoku και Nakiri Damascus αναφέρεται 16–18°. Δείτε τη σελίδα προϊόντος του μαχαιριού σας και κρατήστε την ίδια γωνία στην πέτρα ακονίσματος.

Ποια νόμιμη εγγύηση ισχύει όταν αγοράζετε μαχαίρι SAMURA;

Ως καταναλωτής έχετε δικαίωμα σε νόμιμη εγγύηση: 2 έτη στην Ελλάδα (3 έτη αν επιλέξετε επισκευή), τουλάχιστον 2 έτη στην υπόλοιπη ΕΕ.

Μπορώ να επιστρέψω ένα μαχαίρι;

Ναι. Μπορείτε να επιστρέψετε μια παραγγελία εντός 14 ημερών – δείτε την πολιτική επιστροφών για τους όρους.

Πώς πρέπει να φροντίζω το μαχαίρι μου;

Πλύνετε στο χέρι και στεγνώστε αμέσως. Κάθε σελίδα προϊόντος αναφέρει τις οδηγίες φροντίδας για το συγκεκριμένο μαχαίρι.