BLACK NOVEMBER −30% σε όλα τα μαχαίρια Μόνο τον Νοέμβριο · χωρίς κωδικό · έως και τις 30 Νοεμβρίου · Δωρεάν αποστολή εντός ΕΕ από €79Αγορά μαχαιριών

Ξυραφένια ακρίβεια από την πρώτη κιόλας κοπή.Δωρεάν αποστολή εντός ΕΕ από €79

Για επιχειρήσεις
Για επιχειρήσεις

Μαχαίρια Deba

Το Deba είναι ένα μαχαίρι ιαπωνικού στιλ για την προετοιμασία ψαριού, που τα καταφέρνει και με τα λαχανικά. Εδώ θα βρείτε το Deba 170 mm από τη σειρά Okinawa και την έκδοσή του με φινίρισμα stonewash από τη σειρά Okinawa Stonewash. Και τα δύο έχουν λεπίδα μονής κλίσης από ανοξείδωτο χάλυβα AUS-8 με σκληρότητα 58–59 HRC και λαβή από ξύλο παλίσανδρου, σε κλασικό ιαπωνικό σχήμα λεπίδας, για όσους ετοιμάζουν τακτικά ψάρι. Για τον τεμαχισμό ψαριού, συνδυάστε το με ένα μαχαίρι Yanagiba.

Το μαχαίρι Deba με απλά λόγια

2 προϊόντα

Αυτή η συλλογή είναι προς το παρόν άδεια.

Οδηγός μαχαιριών

Το μαχαίρι Deba με απλά λόγια

Το Deba είναι ένα παχύ, στιβαρό μαχαίρι ιαπωνικού στιλ για την προετοιμασία ολόκληρων ψαριών. Αφαιρεί κεφάλια, κόβει μικρά κόκαλα και ξεχωρίζει φιλέτα. Κόβει επίσης λαχανικά. Δείτε τι πρέπει να ξέρετε πριν επιλέξετε ένα.

Τι είναι και σε τι υπερέχει

Το Deba έχει φαρδιά, βαριά λεπίδα με παχιά ράχη. Χάρη στο βάρος του κόβει κεφάλια και λεπτά κόκαλα ψαριών χωρίς να στρίβει.

Το μπροστινό μέρος της λεπίδας είναι για ακριβείς κινήσεις κατά μήκος της ραχοκοκαλιάς. Το βαρύτερο φτέρνα της λεπίδας είναι για πιο δυνατές κοπές κοντά στο κεφάλι και στον λαιμό. Ανάμεσα σε αυτές τις δουλειές, κόβει και λαχανικά με σιγουριά.

  • Τεμαχισμός ολόκληρων ψαριών
  • Αφαίρεση κεφαλιού και λαιμού
  • Διαχωρισμός των φιλέτων από τη ραχοκοκαλιά
  • Κοπή μικρών κοκάλων ψαριού

Πώς να επιλέξετε

Το Deba της SAMURA έχει μήκος 170 mm, πρακτικό μέγεθος για τα ψάρια που πολλοί αγοράζουν ολόκληρα για το σπίτι, όπως πέστροφα, λαβράκι και σκουμπρί.

Έχει κόψη μονής κλίσης. Αυτό δίνει καθαρή, ελεγχόμενη κοπή κατά μήκος του κόκαλου, όμως το μαχαίρι είναι ασύμμετρο και χρειάζεται τη δική του ρουτίνα ακονίσματος. Η λαβή από ξύλο παλίσανδρου είναι ελαφριά, οπότε το βάρος μένει στη λεπίδα.

Σύγκριση με τους πιο κοντινούς τύπους

Το Yanagiba είναι το ταίρι του Deba. Το Deba προετοιμάζει το ψάρι· το Yanagiba το κόβει σε φέτες.

Το μαχαίρι φιλεταρίσματος είναι λεπτό και εύκαμπτο. Γλιστρά κατά μήκος των κοκάλων και κάτω από το δέρμα, αλλά δεν είναι φτιαγμένο για να κόβει κεφάλια ή κόκαλα. Το Deba είναι πιο άκαμπτο και πιο δυνατό για αυτή τη δουλειά.

Στην γκάμα της SAMURA

Το Deba 170 mm διατίθεται στη σειρά Okinawa και σε έκδοση stonewash από τη σειρά Okinawa Stonewash.

Κάθε μοντέλο έχει λεπίδα μονής κλίσης από ανοξείδωτο χάλυβα AUS-8 με σκληρότητα 58–59 HRC και λαβή από ξύλο παλίσανδρου. Για περισσότερα εργαλεία για θαλασσινά, δείτε τα μαχαίρια για ψάρι.

Φροντίδα και ακόνισμα

Πλύνετε στο χέρι και στεγνώστε καλά, ιδιαίτερα μετά από ψάρι. Φυλάξτε το σε σημείο όπου η κόψη δεν μπορεί να χτυπήσει σε άλλα εργαλεία.

Ακονίστε σε πέτρες ακονίσματος. Δουλέψτε πρώτα την πλευρά της κλίσης και μετά αφαιρέστε το γρέζι με ελαφριές, επίπεδες κινήσεις στην πίσω πλευρά. Το Deba κόβει μικρά κόκαλα ψαριού, αλλά κρατήστε το μακριά από μεγάλα ή βαριά κόκαλα και μην το χρησιμοποιείτε ποτέ σε κατεψυγμένα τρόφιμα.

Εύρεση μαχαιριού

Για ποια δουλειά χρειάζεστε μαχαίρι;

Επιλέξτε την εργασία και θα σας δείξουμε τα μαχαίρια που είναι φτιαγμένα γι’ αυτήν.

Μαχαίρια για κάθε μάγειρα

Από το πρώτο σας καλό μαχαίρι έως έναν επαγγελματικό εξοπλισμό

Πείτε μας πώς μαγειρεύετε και θα σας δείξουμε τις σειρές και τους τύπους μαχαιριών που πραγματικά χρειάζεστε.

Τα πρώτα καλά μαχαίρια

Τα πρώτα καλά μαχαίρια

Ξεκινήστε με τρία μαχαίρια που κάνουν σχεδόν τα πάντα: ένα μαχαίρι σεφ ή Santoku, ένα μαχαίρι ξεφλουδίσματος και ένα μαχαίρι ψωμιού. Ο χάλυβας AUS-8 με σκληρότητα 58–59 HRC είναι κοφτερός, ανθεκτικός και εύκολος στη φροντίδα.

Τι χρειάζεστε

Αγορά σετ 3 τεμαχίων

Προτεινόμενες σειρές

Λάτρης της μαγειρικής στο σπίτι

Λάτρης της μαγειρικής στο σπίτι

Προσθέστε εξειδικευμένα μαχαίρια για λαχανικά, τεμαχισμό και το τραπέζι και επιλέξτε σειρές με λαβές G-10, ξύλο Pakka ή ξύλο παλίσανδρου και σφυρωτές λεπίδες ή λεπίδες stonewash.

Τι χρειάζεστε

Αγορά σετ μαχαιριών

Προτεινόμενες σειρές

Samura Damascus μαχαίρι μπριζόλας 120 mm – εικόνα 3

Επαγγελματίας σεφ

Οι χάλυβες VG-10, AUS-10 και ο πολύστρωτος χάλυβας Δαμασκού, με σκληρότητα 59–61 HRC, δέχονται λεπτότερη κόψη. Συμπληρώστε τον εξοπλισμό σας με ιαπωνικά εξειδικευμένα μαχαίρια και τελειοποιήστε την κόψη σε λεπτόκοκκες πέτρες ακονίσματος.

Τι χρειάζεστε

Αγορά πετρών ακονίσματος

Προτεινόμενες σειρές

Βρείτε το μαχαίρι σας

Πώς να επιλέξετε

Τέσσερα βήματα για το σωστό μαχαίρι

  1. Ξεκινήστε από αυτό που μαγειρεύετε περισσότερο

    Κρέας: μαχαίρι σεφ ή μαχαίρι τεμαχισμού. Λαχανικά: Santoku ή Nakiri. Ψάρι: μαχαίρι φιλεταρίσματος ή Yanagiba. Ψωμί: οδοντωτό μαχαίρι ψωμιού.

  2. Επιλέξτε το μήκος

    Περίπου 200 mm ή περισσότερο για μεγάλα λαχανικά, φρούτα και ψητά, 150–180 mm για τις περισσότερες οικιακές κουζίνες, κάτω από 130 mm για ξεφλούδισμα και μικρές δουλειές.

  3. Επιλέξτε τον χάλυβα

    Ο AUS-8 είναι ανθεκτικός και ακονίζεται εύκολα. Οι AUS-10, VG-10 και ο χάλυβας Δαμασκού είναι πιο σκληροί, 59–61 HRC, και δέχονται πιο λεπτή κόψη.

    Σύγκριση χαλύβων

  4. Σχεδιάστε τη φροντίδα

    Μια πέτρα ακονίσματος και μια ξύλινη ή πλαστική επιφάνεια κοπής κρατούν κάθε κόψη κοφτερή για χρόνια. Κάθε σελίδα προϊόντος δείχνει ένα κιτ φροντίδας κατάλληλο για τον χάλυβά του.

    Εργαλεία ακονίσματος

Γιατί να επιλέξετε SAMURA

Τέσσερις λόγοι να επιλέξετε SAMURA

  1. Εξαιρετικά κοφτερά από την πρώτη κοπή

    Χάλυβες ιαπωνικής ποιότητας AUS-8, AUS-10, VG-10 και χάλυβας Δαμασκού, με σκληρότητα 58–61 HRC και ακονισμένοι σε κοφτερή σαν ξυράφι, ακριβή κόψη.

    Οδηγός χαλύβων

  2. Ποιότητα premium, δίκαιη τιμή

    Ο χάλυβας, το φινίρισμα και ο σχεδιασμός κορυφαίων μαχαιριών ιαπωνικού στιλ χωρίς το υπερτίμημα της πολυτέλειας: ένα premium μαχαίρι που μπορείτε να χρησιμοποιείτε κάθε μέρα.

    Όλες οι σειρές

  3. Συσκευασμένο για δώρο

    Η premium συσκευασία SAMURA κάνει κάθε μαχαίρι και σετ ένα έτοιμο δώρο για όποιον αγαπά τη μαγειρική.

  4. Φτιάξτε τη δική σας συλλογή

    Κάθε σειρά προσφέρει ταιριαστά μαχαίρια για κάθε δουλειά. Ολοκληρώστε μία σειρά ή συνδυάστε τα αγαπημένα σας από διαφορετικές συλλογές.

Συνεχίστε την εξερεύνηση

Σχετικές κατηγορίες

Ερωτήσεις

Πριν επιλέξετε

Δεν βρήκατε την απάντηση; Γράψτε μας και θα σας βοηθήσουμε να επιλέξετε.

Επικοινωνήστε μαζί μας
Σε τι χρησιμεύει το μαχαίρι Deba;

Στην προετοιμασία ολόκληρων ψαριών: για να αφαιρείτε κεφάλια, να ξεχωρίζετε φιλέτα και να κόβετε μικρά κόκαλα. Ψιλοκόβει επίσης λαχανικά.

Μπορεί ένα Deba να κόψει κόκαλα;

Τα καταφέρνει με τα κεφάλια και τα λεπτά κόκαλα των ψαριών. Δεν είναι μπαλτάς, οπότε κρατήστε το μακριά από μεγάλα κόκαλα κρέατος και κατεψυγμένα.

Χρειάζομαι και Deba και Yanagiba;

Αν προετοιμάζετε και κόβετε ψάρι συχνά, το ζευγάρι δουλεύει πολύ καλά. Χρησιμοποιήστε το Deba για να τεμαχίσετε το ψάρι και το Yanagiba για να το κόψετε σε φέτες.

Είναι το Deba μονής κλίσης;

Ναι. Το Deba της SAMURA έχει κόψη μονής κλίσης, που δίνει καθαρές, ελεγχόμενες κοπές κατά μήκος του κόκαλου. Ακονίζεται κυρίως στην κεκλιμένη πλευρά, με ελαφριά περάσματα στην πίσω πλευρά για την αφαίρεση του γρεζιού.

Ποια μεγέθη Deba διατίθενται;

Το Deba της SAMURA έχει μήκος 170 mm, στις σειρές Okinawa και Okinawa Stonewash.

Ποια νόμιμη εγγύηση ισχύει όταν αγοράζετε μαχαίρι SAMURA;

Ως καταναλωτής έχετε δικαίωμα σε νόμιμη εγγύηση: 2 έτη στην Ελλάδα (3 έτη αν επιλέξετε επισκευή), τουλάχιστον 2 έτη στην υπόλοιπη ΕΕ.

Μπορώ να επιστρέψω ένα μαχαίρι;

Ναι. Μπορείτε να επιστρέψετε μια παραγγελία εντός 14 ημερών – δείτε την πολιτική επιστροφών για τους όρους.

Πώς πρέπει να φροντίζω το μαχαίρι μου;

Πλύνετε στο χέρι και στεγνώστε αμέσως. Κάθε σελίδα προϊόντος αναφέρει τις οδηγίες φροντίδας για το συγκεκριμένο μαχαίρι.