BLACK NOVEMBER −30% σε όλα τα μαχαίρια Μόνο τον Νοέμβριο · χωρίς κωδικό · έως και τις 30 Νοεμβρίου · Δωρεάν αποστολή εντός ΕΕ από €79Αγορά μαχαιριών

Ξυραφένια ακρίβεια από την πρώτη κιόλας κοπή.Δωρεάν αποστολή εντός ΕΕ από €79

Για επιχειρήσεις
Για επιχειρήσεις

Οδηγός μαχαιριών

Μαχαίρια ανά τύπο

Ανακαλύψτε μαχαίρια οργανωμένα κατά στιλ λεπίδας και λειτουργία, από κλασικά μαχαίρια σεφ και Santoku έως μαχαίρια γενικής χρήσης και ειδικά σχέδια, φτιαγμένα για διαφορετικές τεχνικές κοπής.

Πώς να επιλέξετε

Τέσσερα βήματα για το σωστό μαχαίρι

  1. Ξεκινήστε από αυτό που μαγειρεύετε περισσότερο

    Κρέας: μαχαίρι σεφ ή μαχαίρι τεμαχισμού. Λαχανικά: Santoku ή Nakiri. Ψάρι: μαχαίρι φιλεταρίσματος ή Yanagiba. Ψωμί: οδοντωτό μαχαίρι ψωμιού.

  2. Επιλέξτε το μήκος

    Περίπου 200 mm ή περισσότερο για μεγάλα λαχανικά, φρούτα και ψητά, 150–180 mm για τις περισσότερες οικιακές κουζίνες, κάτω από 130 mm για ξεφλούδισμα και μικρές δουλειές.

  3. Επιλέξτε τον χάλυβα

    Ο AUS-8 είναι ανθεκτικός και ακονίζεται εύκολα. Οι AUS-10, VG-10 και ο χάλυβας Δαμασκού είναι πιο σκληροί, 59–61 HRC, και δέχονται πιο λεπτή κόψη.

    Σύγκριση χαλύβων

  4. Σχεδιάστε τη φροντίδα

    Μια πέτρα ακονίσματος και μια ξύλινη ή πλαστική επιφάνεια κοπής κρατούν κάθε κόψη κοφτερή για χρόνια. Κάθε σελίδα προϊόντος δείχνει ένα κιτ φροντίδας κατάλληλο για τον χάλυβά του.

    Εργαλεία ακονίσματος

Σχετικά με τη SAMURA

Ιαπωνική τέχνη κατασκευής μαχαιριών, σχεδιασμένη για το καθημερινό μαγείρεμα

Ο ιδρυτής και σχεδιαστής Alexey Yakovlev ξεκίνησε τη SAMURA το 2003, εμπνευσμένος από τον ιαπωνικό πολιτισμό και τις παραδοσιακές λεπίδες. Κάθε σειρά ξεκινά ως σκίτσο με το χέρι και συνδυάζει χάλυβα ιαπωνικής ποιότητας, με σκληρότητα 58–61 HRC, με λαβή διαμορφωμένη για καθημερινή χρήση. Σήμερα τα μαχαίρια SAMURA πωλούνται σε περισσότερα από 1.000 καταστήματα.

Η ιστορία μας

Γιατί να επιλέξετε SAMURA

Τέσσερις λόγοι να επιλέξετε SAMURA

  1. Εξαιρετικά κοφτερά από την πρώτη κοπή

    Χάλυβες ιαπωνικής ποιότητας AUS-8, AUS-10, VG-10 και χάλυβας Δαμασκού, με σκληρότητα 58–61 HRC και ακονισμένοι σε κοφτερή σαν ξυράφι, ακριβή κόψη.

    Οδηγός χαλύβων

  2. Ποιότητα premium, δίκαιη τιμή

    Ο χάλυβας, το φινίρισμα και ο σχεδιασμός κορυφαίων μαχαιριών ιαπωνικού στιλ χωρίς το υπερτίμημα της πολυτέλειας: ένα premium μαχαίρι που μπορείτε να χρησιμοποιείτε κάθε μέρα.

    Όλες οι σειρές

  3. Συσκευασμένο για δώρο

    Η premium συσκευασία SAMURA κάνει κάθε μαχαίρι και σετ ένα έτοιμο δώρο για όποιον αγαπά τη μαγειρική.

  4. Φτιάξτε τη δική σας συλλογή

    Κάθε σειρά προσφέρει ταιριαστά μαχαίρια για κάθε δουλειά. Ολοκληρώστε μία σειρά ή συνδυάστε τα αγαπημένα σας από διαφορετικές συλλογές.

Ερωτήσεις

Οι τύποι μαχαιριών με απλά λόγια

Ακόμη δεν είστε σίγουροι ποιο μαχαίρι σας ταιριάζει; Γράψτε μας.

Επικοινωνήστε μαζί μας
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα σε μαχαίρι σεφ και Santoku;

Το μαχαίρι σεφ έχει καμπύλη κόψη για κοπή με λίκνισμα και είναι συνήθως μακρύτερο. Το Santoku έχει πιο επίπεδη κόψη για κοπή με ώθηση και ψιλοκόψιμο. Και τα δύο είναι μαχαίρια για όλες τις δουλειές, για κρέας, ψάρι και λαχανικά.

Για τι χρησιμοποιείται ένα Nakiri;

Το Nakiri έχει ίσια, τετράγωνη λεπίδα φτιαγμένη για λαχανικά: η ίσια κόψη ακουμπά στην επιφάνεια κοπής σε όλο της το μήκος, για καθαρό, ομοιόμορφο ψιλοκόψιμο.

Τι είναι το Gyuto;

Το Gyuto είναι η ιαπωνική εκδοχή του μαχαιριού σεφ: μια λίγο πιο ελαφριά και λεπτή λεπίδα με αιχμηρή μύτη, για κρέας, ψάρι και λαχανικά.

Ποιο μαχαίρι είναι το καλύτερο για κρέας;

Μαχαίρι σεφ για την προετοιμασία, μαχαίρι τεμαχισμού για κόψιμο σε φέτες και μερίδες, μαχαίρι ξεκοκαλίσματος για δουλειά γύρω από τα κόκαλα και μπαλτάς για βαριές κοπές.

Ποιο μαχαίρι είναι το καλύτερο για ψάρι;

Ένα εύκαμπτο μαχαίρι φιλεταρίσματος για το φιλετάρισμα, ένα Deba για κεφάλια και κόκαλα και ένα μακρύ Yanagiba για το κόψιμο ωμού ψαριού.

Ποια τρία μαχαίρια αποτελούν ένα καλό βασικό σετ;

Ένα μαχαίρι σεφ ή Santoku, ένα μαχαίρι γενικής χρήσης και ένα μαχαίρι ξεφλουδίσματος καλύπτουν τις περισσότερες καθημερινές δουλειές. Πολλές σειρές SAMURA προσφέρουν ακριβώς αυτόν τον συνδυασμό ως σετ 3 τεμαχίων.