BLACK NOVEMBER −30% σε όλα τα μαχαίρια Μόνο τον Νοέμβριο · χωρίς κωδικό · έως και τις 30 Νοεμβρίου · Δωρεάν αποστολή εντός ΕΕ από €79Αγορά μαχαιριών

Ξυραφένια ακρίβεια από την πρώτη κιόλας κοπή.Δωρεάν αποστολή εντός ΕΕ από €79

Για επιχειρήσεις
Για επιχειρήσεις

Μαχαίρια φιλεταρίσματος

Τα μαχαίρια φιλεταρίσματος είναι φτιαγμένα για το φιλετάρισμα ψαριού και το καθάρισμα κρέατος. Αυτή η συλλογή καλύπτει τις σειρές Mo-V, Mo-V Stonewash, Pro-S, Bamboo, Butcher και Reptile, από ένα μικρό μαχαίρι φιλεταρίσματος 137 mm έως το Reptile Swordfish 252 mm, καθώς και ένα μαχαίρι ξεκοκαλίσματος Mo-V Stonewash. Οι περισσότερες λεπίδες είναι από ανοξείδωτο χάλυβα AUS-8 με σκληρότητα 58–59 HRC· το Reptile έχει ανοξείδωτο χάλυβα AUS-10 με σκληρότητα 59–61 HRC και κυρτή κόψη. Για την παραδοσιακή προετοιμασία ψαριού δείτε επίσης τα μαχαίρια Deba μας.

Το μαχαίρι φιλεταρίσματος με απλά λόγια

BLACK NOVEMBER −30% Μόνο τον Νοέμβριο σε όλα τα μαχαίρια και τα σετΌλα τα μαχαίρια BLACK NOVEMBER

8 προϊόντα

Samura Mo-V μαχαίρι φιλεταρίσματος Fisherman 218 mm – κύρια όψη BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 218 mm

Mo-V μαχαίρι φιλεταρίσματος Fisherman 218 mm

€50,99€35,70 με το BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash μαχαίρι ξεκοκαλίσματος 165 mm – κύρια όψη BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 165 mm

Mo-V Stonewash μαχαίρι ξεκοκαλίσματος 165 mm

€44,99€31,50 με το BLACK NOVEMBER

Samura Butcher μαχαίρι φιλεταρίσματος Fisherman 228 mm – κύρια όψη BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 228 mm

Butcher μαχαίρι φιλεταρίσματος Fisherman 228 mm

€23,99€16,80 με το BLACK NOVEMBER

Οδηγός μαχαιριών

Το μαχαίρι φιλεταρίσματος με απλά λόγια

Το μαχαίρι φιλεταρίσματος είναι λεπτό, στενό και εύκαμπτο. Ακολουθεί τα κόκαλα του ψαριού και γλιστρά ανάμεσα στη σάρκα και το δέρμα, ώστε να έχετε λιγότερη φύρα και πιο καθαρά φιλέτα. Δείτε πώς να το επιλέξετε και να το διατηρείτε κοφτερό.

Όλα τα διαθέσιμα μοντέλα σε σύγκριση

ΜοντέλοΧάλυβας λεπίδαςΣκληρότηταΛεπίδαΛαβήΤιμή
Samura Butcher μαχαίρι φιλεταρίσματος Fisherman 228 mm AUS-8 58–59 HRC 228 mm TPE €23,99€16,80
Samura Mo-V Stonewash μαχαίρι ξεκοκαλίσματος 165 mm AUS-8 58–59 HRC 165 mm G-10 €44,99€31,50
Samura Mo-V μαχαίρι φιλεταρίσματος Fisherman 218 mm AUS-8 58–59 HRC 218 mm G-10 €50,99€35,70

Τι είναι και σε τι υπερέχει

Το μαχαίρι φιλεταρίσματος έχει μακριά, λεπτή λεπίδα που λυγίζει ελαφρά υπό πίεση. Αυτή η ευκαμψία επιτρέπει στην κόψη να ακολουθεί από κοντά τη ραχοκοκαλιά ή τα πλευρά.

Είναι κυρίως μαχαίρι για ψάρι, αλλά καθαρίζει και κρέας. Χρησιμοποιήστε το για να αφαιρέσετε την ασημένια μεμβράνη, να ξεχωρίσετε λεπτά κομμάτια και να αφαιρέσετε την πέτσα από τα πουλερικά.

  • Φιλετάρισμα στρογγυλών και πλατιών ψαριών
  • Αφαίρεση πέτσας από φιλέτα ψαριού
  • Αφαίρεση λίπους και ασημένιας μεμβράνης από το κρέας
  • Ξεκόκαλισμα στήθους πουλερικών

Πώς να επιλέξετε

Επιλέξτε το μήκος ανάλογα με το ψάρι. Τα μαχαίρια φιλεταρίσματος της SAMURA κυμαίνονται από 137 έως 252 mm. Οι πιο κοντές λεπίδες ταιριάζουν σε πέστροφα και σκουμπρί. Οι μακρύτερες καλύπτουν όλο το πλάτος του σολομού και μεγαλύτερων ψαριών.

Τα περισσότερα μαχαίρια φιλεταρίσματος της SAMURA είναι από AUS-8 με σκληρότητα 58–59 HRC, έναν ανοξείδωτο χάλυβα που ακονίζεται εύκολα ξανά. Το μοντέλο AUS-10 φτάνει τα 59–61 HRC.

Οι κόψεις είναι διπλής κλίσης ή κυρτές. Οι λαβές είναι από G-10, ανοξείδωτο χάλυβα ή TPE. Το σταθερό κράτημα μετράει, γιατί η δουλειά με το ψάρι γίνεται σε υγρές συνθήκες.

Σύγκριση με τους πιο συγγενικούς τύπους

Το Deba είναι χοντρό και άκαμπτο, με κόψη μονής κλίσης. Κόβει κεφάλια ψαριών και μικρά κόκαλα και στη συνέχεια φιλετάρει. Το μαχαίρι φιλεταρίσματος δεν είναι φτιαγμένο για τέτοια δύναμη.

Το μαχαίρι τεμαχισμού κόβει σε μερίδες κρέας και ψάρι αφού αφαιρεθούν από το κόκαλο. Το Yanagiba κόβει ωμό ψάρι σε φέτες για σασίμι.

Στην γκάμα της SAMURA

Τα μαχαίρια φιλεταρίσματος υπάρχουν στις σειρές Mo-V και Mo-V Stonewash, Pro-S, Bamboo, Butcher και Reptile.

Οι χάλυβες είναι AUS-8 και AUS-10. Τα περισσότερα μοντέλα προορίζονται για κρέας και ψάρι. Δείτε την ευρύτερη συλλογή με μαχαίρια για ψάρι για σχετικά εργαλεία.

Φροντίδα και ακόνισμα

Το αλάτι και τα υπολείμματα ψαριού που μένουν στη λεπίδα μπορούν να προκαλέσουν κηλίδες, ακόμη και σε ανοξείδωτο χάλυβα. Πλένετε στο χέρι αμέσως μετά τη χρήση και στεγνώνετε καλά τη λεπίδα και τη λαβή.

Η λεπίδα φιλεταρίσματος είναι λεπτή και παίρνει γρήγορα ψιλή κόψη. Περνάτε τη συχνά από ατσάλι ακονίσματος και ακονίζετέ τη σε πέτρες ακονίσματος με σταθερή γωνία. Φυλάξτε τη σε θήκη ή σε μαγνητική μπάρα για να μη λυγίσει η μύτη.

Εύρεση μαχαιριού

Για ποια δουλειά χρειάζεστε μαχαίρι;

Επιλέξτε την εργασία και θα σας δείξουμε τα μαχαίρια που είναι φτιαγμένα γι’ αυτήν.

Μαχαίρια για κάθε μάγειρα

Από το πρώτο σας καλό μαχαίρι έως έναν επαγγελματικό εξοπλισμό

Πείτε μας πώς μαγειρεύετε και θα σας δείξουμε τις σειρές και τους τύπους μαχαιριών που πραγματικά χρειάζεστε.

Τα πρώτα καλά μαχαίρια

Τα πρώτα καλά μαχαίρια

Ξεκινήστε με τρία μαχαίρια που κάνουν σχεδόν τα πάντα: ένα μαχαίρι σεφ ή Santoku, ένα μαχαίρι ξεφλουδίσματος και ένα μαχαίρι ψωμιού. Ο χάλυβας AUS-8 με σκληρότητα 58–59 HRC είναι κοφτερός, ανθεκτικός και εύκολος στη φροντίδα.

Τι χρειάζεστε

Αγορά σετ 3 τεμαχίων

Προτεινόμενες σειρές

Λάτρης της μαγειρικής στο σπίτι

Λάτρης της μαγειρικής στο σπίτι

Προσθέστε εξειδικευμένα μαχαίρια για λαχανικά, τεμαχισμό και το τραπέζι και επιλέξτε σειρές με λαβές G-10, ξύλο Pakka ή ξύλο παλίσανδρου και σφυρωτές λεπίδες ή λεπίδες stonewash.

Τι χρειάζεστε

Αγορά σετ μαχαιριών

Προτεινόμενες σειρές

Samura Damascus μαχαίρι μπριζόλας 120 mm – εικόνα 3

Επαγγελματίας σεφ

Οι χάλυβες VG-10, AUS-10 και ο πολύστρωτος χάλυβας Δαμασκού, με σκληρότητα 59–61 HRC, δέχονται λεπτότερη κόψη. Συμπληρώστε τον εξοπλισμό σας με ιαπωνικά εξειδικευμένα μαχαίρια και τελειοποιήστε την κόψη σε λεπτόκοκκες πέτρες ακονίσματος.

Τι χρειάζεστε

Αγορά πετρών ακονίσματος

Προτεινόμενες σειρές

Βρείτε το μαχαίρι σας

Πώς να επιλέξετε

Τέσσερα βήματα για το σωστό μαχαίρι

  1. Ξεκινήστε από αυτό που μαγειρεύετε περισσότερο

    Κρέας: μαχαίρι σεφ ή μαχαίρι τεμαχισμού. Λαχανικά: Santoku ή Nakiri. Ψάρι: μαχαίρι φιλεταρίσματος ή Yanagiba. Ψωμί: οδοντωτό μαχαίρι ψωμιού.

  2. Επιλέξτε το μήκος

    Περίπου 200 mm ή περισσότερο για μεγάλα λαχανικά, φρούτα και ψητά, 150–180 mm για τις περισσότερες οικιακές κουζίνες, κάτω από 130 mm για ξεφλούδισμα και μικρές δουλειές.

  3. Επιλέξτε τον χάλυβα

    Ο AUS-8 είναι ανθεκτικός και ακονίζεται εύκολα. Οι AUS-10, VG-10 και ο χάλυβας Δαμασκού είναι πιο σκληροί, 59–61 HRC, και δέχονται πιο λεπτή κόψη.

    Σύγκριση χαλύβων

  4. Σχεδιάστε τη φροντίδα

    Μια πέτρα ακονίσματος και μια ξύλινη ή πλαστική επιφάνεια κοπής κρατούν κάθε κόψη κοφτερή για χρόνια. Κάθε σελίδα προϊόντος δείχνει ένα κιτ φροντίδας κατάλληλο για τον χάλυβά του.

    Εργαλεία ακονίσματος

Γιατί να επιλέξετε SAMURA

Τέσσερις λόγοι να επιλέξετε SAMURA

  1. Εξαιρετικά κοφτερά από την πρώτη κοπή

    Χάλυβες ιαπωνικής ποιότητας AUS-8, AUS-10, VG-10 και χάλυβας Δαμασκού, με σκληρότητα 58–61 HRC και ακονισμένοι σε κοφτερή σαν ξυράφι, ακριβή κόψη.

    Οδηγός χαλύβων

  2. Ποιότητα premium, δίκαιη τιμή

    Ο χάλυβας, το φινίρισμα και ο σχεδιασμός κορυφαίων μαχαιριών ιαπωνικού στιλ χωρίς το υπερτίμημα της πολυτέλειας: ένα premium μαχαίρι που μπορείτε να χρησιμοποιείτε κάθε μέρα.

    Όλες οι σειρές

  3. Συσκευασμένο για δώρο

    Η premium συσκευασία SAMURA κάνει κάθε μαχαίρι και σετ ένα έτοιμο δώρο για όποιον αγαπά τη μαγειρική.

  4. Φτιάξτε τη δική σας συλλογή

    Κάθε σειρά προσφέρει ταιριαστά μαχαίρια για κάθε δουλειά. Ολοκληρώστε μία σειρά ή συνδυάστε τα αγαπημένα σας από διαφορετικές συλλογές.

Συνεχίστε την εξερεύνηση

Σχετικές κατηγορίες

Ερωτήσεις

Πριν επιλέξετε

Δεν βρήκατε την απάντηση; Γράψτε μας και θα σας βοηθήσουμε να επιλέξετε.

Επικοινωνήστε μαζί μας
Τι μήκος μαχαιριού φιλεταρίσματος να αγοράσω;

Διαλέξτε με βάση το ψάρι που μαγειρεύετε πιο συχνά. Οι κοντές λεπίδες τα καταφέρνουν με πέστροφα, σκουμπρί και τσιπούρα. Οι μακρύτερες ταιριάζουν σε σολομό και μεγάλα ψάρια. Τα μαχαίρια φιλεταρίσματος SAMURA έχουν μήκος από 137 έως 252 mm.

Πρέπει το μαχαίρι φιλεταρίσματος να είναι εύκαμπτο;

Λίγη ευκαμψία βοηθά την κόψη να ακολουθεί τα κόκαλα και το δέρμα. Η υπερβολική ευκαμψία δυσκολεύει τον έλεγχο. Μια μέτρια εύκαμπτη λεπίδα είναι καλό σημείο εκκίνησης.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαχαίρι φιλεταρίσματος για κρέας;

Ναι. Είναι χρήσιμο για να αφαιρείτε λίπος και ασημένια μεμβράνη και για να ξεκοκαλίζετε πουλερικά. Τα περισσότερα μαχαίρια φιλεταρίσματος SAMURA αναφέρονται τόσο για κρέας όσο και για ψάρι.

Μαχαίρι φιλεταρίσματος ή Deba;

Το μαχαίρι φιλεταρίσματος είναι λεπτό και εύκαμπτο για καθαρά φιλέτα. Το Deba είναι βαρύ και άκαμπτο, οπότε μπορεί να κόψει κεφάλια και μικρά κόκαλα.

Πώς διατηρώ κοφτερό ένα μαχαίρι φιλεταρίσματος;

Περνάτε το συχνά από ατσάλι ακονίσματος, ακονίζετέ το σε πέτρα ακονίσματος όταν αρχίζει να μην κόβει ομαλά και, μετά από κάθε χρήση, πλένετέ το στο χέρι και στεγνώνετέ το.

Ποια νόμιμη εγγύηση ισχύει όταν αγοράζετε μαχαίρι SAMURA;

Ως καταναλωτής έχετε δικαίωμα σε νόμιμη εγγύηση: 2 έτη στην Ελλάδα (3 έτη αν επιλέξετε επισκευή), τουλάχιστον 2 έτη στην υπόλοιπη ΕΕ.

Μπορώ να επιστρέψω ένα μαχαίρι;

Ναι. Μπορείτε να επιστρέψετε μια παραγγελία εντός 14 ημερών – δείτε την πολιτική επιστροφών για τους όρους.

Πώς πρέπει να φροντίζω το μαχαίρι μου;

Πλύνετε στο χέρι και στεγνώστε αμέσως. Κάθε σελίδα προϊόντος αναφέρει τις οδηγίες φροντίδας για το συγκεκριμένο μαχαίρι.