Samura Okinawa μαχαίρι Deba 170 mm

Η λεπίδα αποτελείται από μία στρώση ανοξείδωτου χάλυβα AUS-8, χάλυβα ανθεκτικού στη διάβρωση, σκληρυμένου στα 58–59 HRC. Σε αυτή τη σκληρότητα η κόψη αντέχει στο καθημερινό μαγείρεμα και, όταν στομώσει, μπορείτε να την επαναφέρετε σε πέτρα ακονίσματος. Η λεπίδα έχει ύψος 54 mm.

Τα μαχαίρια Okinawa διατίθενται με λεπίδες μονής ή διπλής κλίσης ανάλογα με το μοντέλο και αυτό το Deba έχει κόψη μονής κλίσης. Είναι τροχισμένη μόνο στη μία πλευρά, ενώ η άλλη πλευρά μένει επίπεδη, οπότε το ακονίζετε διαφορετικά από ένα μαχαίρι διπλής κλίσης (δείτε την ενότητα «Φροντίδα και ακόνισμα» παρακάτω).

Όπως κάθε μαχαίρι της σειράς Okinawa, αυτό το Deba έχει λαβή από ξύλο παλίσανδρου, εδώ με προφυλακτήρα από νάιλον. Το μαχαίρι έχει καθαρό βάρος 201 g και συνολικό μήκος 326 mm.

• Προετοιμασία ψαριού για ιαπωνικά πιάτα
• Χωρισμός φιλέτων ψαριού σε μερίδες
• Κοπή λαχανικών σε κομμάτια και φέτες
• Κοπή φρούτων

Ξεπλύνετε το μαχαίρι με ζεστό νερό και σκουπίστε το καλά πριν από την πρώτη χρήση. Στη συνέχεια πλένετέ το στο χέρι με μη λειαντικά υλικά και σκουπίζετέ το καλά μετά από κάθε χρήση· το πλυντήριο πιάτων δεν συνιστάται και το μαχαίρι δεν πρέπει να μένει για πολλή ώρα στον νεροχύτη. Κόβετε σε ξύλινες ή πλαστικές επιφάνειες κοπής, ποτέ σε γυάλινες, και για τα κόκαλα χρησιμοποιήστε έναν μπαλτά SAMURA και για τα κατεψυγμένα ένα δίπλευρο πριονωτό μαχαίρι με οδοντωτή λεπίδα. Για να το ακονίσετε, διατηρήστε την αρχική εργοστασιακή γωνία ακονίσματος 15–17°: δουλέψτε την κεκλιμένη πλευρά σε πέτρα ακονίσματος μέχρι να σχηματιστεί ομοιόμορφο γρέζι και στη συνέχεια περάστε ελαφρά την επίπεδη πλευρά πάνω από την πέτρα μερικές φορές. Ανάμεσα στα ακονίσματα χρησιμοποιείτε ατσάλι ακονίσματος και φυλάσσετε το μαχαίρι σε βάση με ένθετο τύπου βούρτσας ή σε βάση μαχαιριών, όπου η λεπίδα δεν ακουμπά μέταλλο.

Η συλλογή Okinawa ενώνει τη σύγχρονη τεχνολογία με την πολιτιστική κληρονομιά και αντανακλά τον βαθύ σεβασμό της SAMURA για τις ιαπωνικές παραδόσεις κατασκευής μαχαιριών, με λεπίδες από χάλυβα AUS-8 ανθεκτικές στη διάβρωση, σε κλασικά ιαπωνικά σχήματα. Ως καταναλωτής έχετε δικαίωμα σε νόμιμη εγγύηση: 2 έτη στην Ελλάδα (3 έτη αν επιλέξετε επισκευή), τουλάχιστον 2 έτη στην υπόλοιπη ΕΕ.