Samura Blacksmith μαχαίρι Santoku 182 mm

Η λεπίδα είναι κατασκευασμένη από μία στρώση ανοξείδωτου χάλυβα AUS-8 με σκληρότητα 58–59 HRC. Είναι μια πρακτική σκληρότητα για το καθημερινό μαγείρεμα: η κόψη αντέχει καλά στην τακτική χρήση και επανέρχεται εύκολα σε πέτρα ακονίσματος. Ως ανοξείδωτος χάλυβας, ο AUS-8 είναι ανθεκτικός στη διάβρωση, αρκεί να πλένετε και να στεγνώνετε το μαχαίρι μετά τη χρήση.

Τα μαχαίρια Blacksmith κατασκευάζονται σύμφωνα με την παραδοσιακή τεχνολογία σφυρηλάτησης και περνούν από εκτεταμένη επεξεργασία στο χέρι. Η λεπίδα έχει σφυρωτό φινίρισμα με το δικό της μοναδικό σχέδιο σφυρηλάτησης και ύψος 54 mm. Ακονίζεται στο χέρι σε πέτρα ακονίσματος σε κυρτή κόψη: οι πλευρές της λεπίδας καμπυλώνουν απαλά προς την κόψη αντί να συναντιούνται σε μια επίπεδη κλίση σχήματος V.

Η ανθεκτική μαύρη λαβή Micarta έχει κλασικό οβάλ σχήμα που προσφέρει σίγουρο κράτημα και παραμένει άνετο και σε παρατεταμένη προετοιμασία. Ένας προφυλακτήρας από ανοξείδωτο χάλυβα ενώνει τη λεπίδα με τη λαβή. Τα μαχαίρια Blacksmith είναι αισθητά βαρύτερα από άλλα μαχαίρια SAMURA: αυτό το Santoku ζυγίζει 218 g και έχει συνολικό μήκος 326 mm.

• Ψιλοκόψιμο, κόψιμο σε μεγάλους και μικρούς κύβους και πολύ ψιλό κόψιμο λαχανικών
• Κόψιμο κρέατος χωρίς κόκαλα σε λωρίδες ή κύβους
• Κόψιμο ψαριού σε μερίδες και φέτες
• Κόψιμο φρούτων
• Κόψιμο ψωμιού σε φέτες

Ξεπλύνετε το μαχαίρι με ζεστό νερό και σκουπίστε το καλά πριν από την πρώτη χρήση. Στη συνέχεια πλένετέ το στο χέρι με μη λειαντικά υλικά και σκουπίζετέ το καλά· το πλυντήριο πιάτων δεν συνιστάται, και μην αφήνετε το μαχαίρι για ώρα στον νεροχύτη. Κόβετε σε ξύλινες ή πλαστικές επιφάνειες κοπής, ποτέ σε γυάλινες, αφήνετε τα κόκαλα σε έναν μπαλτά SAMURA και τα κατεψυγμένα σε ένα δίπλευρο πριονωτό μαχαίρι με οδοντωτή λεπίδα, και φυλάσσετε το μαχαίρι σε βάση με ένθετο τύπου βούρτσας ή σε βάση μαχαιριών, όπου η λεπίδα δεν ακουμπά μεταλλικά αντικείμενα. Χρησιμοποιείτε ατσάλι ακονίσματος ανάμεσα στα ακονίσματα και ακονίζετε ξανά σε πέτρα ακονίσματος στην αρχική εργοστασιακή γωνία ακονίσματος 15–17°.

Η σειρά Blacksmith αποτίει φόρο τιμής στην παραδοσιακή σφυρηλάτηση: κάθε χειροποίητη λεπίδα φέρει το δικό της σχέδιο σφυρηλάτησης, και κάθε μαχαίρι παραδίδεται τυλιγμένο σε διακοσμητική θήκη-ρολό σεφ ιαπωνικού στιλ μέσα σε κουτί δώρου. Ως καταναλωτής έχετε δικαίωμα σε νόμιμη εγγύηση: 2 έτη στην Ελλάδα (3 έτη αν επιλέξετε επισκευή), τουλάχιστον 2 έτη στην υπόλοιπη ΕΕ.