Samura Mo-V Hackmesser 180 mm

Das Samura Mo-V Hackmesser ist ein Hackmesser für Köche mit einer 180-mm-Klinge zum Hacken und Portionieren von Fleisch und Fisch. Seine breite Klinge ist 92 mm hoch, und das Messer hat ein Gewicht, das sich für die Arbeit mit festen Lebensmitteln eignet. Die Klinge besteht aus einlagigem AUS-8-Edelstahl, und zwischen ihr und dem schwarzen G-10-Griff sitzt ein Kropf aus Edelstahl.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einlagigem AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. Für ein Hackmesser ist diese Härte ein sinnvoller Kompromiss: Die Schneide verkraftet regelmäßiges Hacken, und Sie können sie ohne großen Aufwand auf einem Schleifstein wieder schärfen. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Edelstahl, dennoch sollten Sie das Hackmesser zeitnah nach dem Gebrauch waschen und abtrocknen.

Die Schneide mit beidseitigem Schliff ist auf beiden Seiten in einem Schleifwinkel ab Werk von 40° geschliffen. Dieser große Winkel sorgt dafür, dass die Schneide ihren Feinschliff lange behält, während die Klinge scharf bleibt.

Griff und Balance

Der schwarze G-10-Griff ist ergonomisch und feuchtigkeitsbeständig: Er quillt nicht auf, verfärbt sich nicht und liegt bequem in der Hand. Ein Kropf aus Edelstahl verbindet den Griff mit der Klinge. Die ergonomische Form des Hackmessers und die Balance zwischen Klinge und Griff erleichtern die Arbeit. Das Hackmesser wiegt 376 g und hat eine Gesamtlänge von 315 mm.

Einsatzbereiche

• Fleisch hacken und portionieren
• Fleisch mit Knochen hacken
• Große Fleischstücke in kleinere Portionen zerteilen
• Fisch schneiden und portionieren

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Hackmesser vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und wischen Sie es trocken. Die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen; lassen Sie das Hackmesser außerdem nicht lange im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas; dieses Hackmesser ist das SAMURA-Messer für Fleisch und Knochen, Tiefkühlkost überlassen Sie jedoch einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab, schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 40° nach und bewahren Sie das Hackmesser in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt.

Über die Serie Mo-V

Die Kollektion Mo-V verbindet einlagigen AUS-8-Edelstahl mit zeitgemäßem Design, einem ergonomischen, feuchtigkeitsbeständigen G-10-Griff und einem Kropf aus Edelstahl – für Hobbyköche ebenso wie für Küchenprofis. Wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses Hackmesser mit 2 Jahren Garantie geliefert.