Samura Harakiri большой нож сантоку 197 мм, черная рукоять

Большой нож сантоку Samura Harakiri — многофункциональный нож в японском стиле с клинком 197 мм и черной рукоятью. Он создан для повседневной работы с мясом, рыбой, овощами, фруктами и хлебом.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. В повседневной работе это значит, что режущая кромка остается острой при регулярной рубке и нарезке, и при этом ее можно без особых усилий восстановить на точильном камне. Сталь AUS-8 устойчива к коррозии, поэтому клинок сохраняет хорошее состояние, если мыть и вытирать его вскоре после использования.

Двусторонняя заточка сформирована с обеих сторон клинка, поэтому повторная заточка не вызывает сложностей. Высота клинка — 45 мм.

Рукоять и баланс

Черная рукоять изготовлена из прочного ABS-пластика и закреплена тремя классическими заклепками. Как и все ножи серии Harakiri, этот нож выполнен со сквозным хвостовиком: сталь проходит через всю длину рукояти. Общая длина ножа — 320 мм.

Для чего подходит

• Рубка и нарезка овощей ломтиками и кубиками
• Нарезка фруктов
• Нарезка мяса без костей ломтиками, полосками или кубиками
• Нарезка и порционирование рыбы
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, не оставляйте нож надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Harakiri

Серия Harakiri — стильная современная коллекция SAMURA: клинки из стали AUS-8, сквозной хвостовик и прочные рукояти из ABS-пластика с тремя классическими заклепками. Ножи легкие и устойчивые к коррозии, и, как и на все ножи SAMURA, на них предоставляется гарантия 2 года.