Samura Harakiri длинный нож для нарезки 290 мм, черная рукоять

Длинный нож для нарезки Samura Harakiri с черной рукоятью имеет клинок 290 мм. Он создан для нарезки длинными ровными ломтиками: подходит для запеченного мяса без костей, рыбы, а также хлеба, овощей, фруктов и колбасы. Это практичный выбор, если вы часто готовите крупные куски мяса или целое рыбное филе.

Клинок и сталь

Клинок выполнен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Это практичная твердость для домашней кухни: режущая кромка выдерживает регулярную нарезку, а когда она начинает тупиться, точильный камень без особых усилий возвращает ей остроту. AUS-8 — коррозионностойкая нержавеющая сталь, и она остается в хорошем состоянии, если сразу мыть и вытирать нож.

Двусторонняя заточка: кромка заточена с обеих сторон, поэтому повторная заточка не вызывает сложностей. Клинок длиной 290 мм позволяет провести нож через кусок запеченного мяса или филе одним длинным движением, не пиля взад-вперед, — так ломтики получаются ровнее.

Рукоять и баланс

Рукоять изготовлена из прочного черного ABS-пластика и закреплена классическими заклепками на сквозном хвостовике, как и у всех ножей серии Harakiri. Общая длина ножа — 413 мм, вес нетто — 123 г, поэтому, несмотря на длинный клинок, он остается легким в руке.

Для чего подходит

• Нарезка запеченного мяса без костей и готового мяса тонкими ломтиками
• Нарезка рыбного филе и порционирование рыбы
• Нарезка хлеба
• Нарезка крупных овощей и фруктов
• Нарезка колбасы и вяленого мяса

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Всегда мойте его вручную неабразивными средствами и сразу вытирайте; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется, не оставляйте его надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой; храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками правьте нож мусатом, проводя режущую кромку от рукояти к кончику, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Harakiri

Серия Harakiri объединяет элегантные современные кухонные ножи с клинками из стали AUS-8 в классическом европейском стиле, прочными рукоятями из ABS-пластика и сквозным хвостовиком. Они легкие и коррозионностойкие, и, как на все ножи SAMURA, на них предоставляется гарантия 2 года.