Samura Okinawa Stonewash nóż santoku 175 mm

Nóż santoku Samura Okinawa Stonewash to wszechstronny nóż kuchenny w stylu japońskim z ostrzem 175 mm. Sprawdza się w codziennym przygotowywaniu posiłków – od mięsa bez kości i ryb po warzywa i chleb. Ostrze wykonano ze stali nierdzewnej AUS-8 z wykończeniem stonewash, a rękojeść – z palisandru.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 zahartowanej do 58–59 HRC. AUS-8 to stal odporna na korozję. Przy tej twardości krawędź tnąca dobrze znosi regularne użytkowanie, a gdy się stępi, można ją odnowić na kamieniu do ostrzenia. Wysokość ostrza wynosi 47 mm.

Szlif dwustronny jest wyprowadzony po obu stronach ostrza, dzięki czemu ponowne ostrzenie jest proste. Ostrze ma też wykończenie stonewash: seria Okinawa jest dostępna ze standardowym ostrzem AUS-8 lub z ostrzem AUS-8 Stonewash, a ten nóż santoku to wersja stonewash.

Rękojeść i wyważenie

Jak każdy nóż z serii Okinawa, ten nóż santoku ma rękojeść z palisandru, w tym przypadku z nylonowym bolsterem. Waga netto noża wynosi 131 g, a długość całkowita – 330 mm.

Najlepsze zastosowania

• Krojenie warzyw w plastry i w kostkę oraz siekanie
• Krojenie mięsa bez kości w plastry, paski lub kostkę
• Porcjowanie i plastrowanie ryb
• Krojenie chleba

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą, a potem myj go ręcznie przy użyciu nieściernych materiałów i wycieraj do sucha; nie zaleca się mycia w zmywarce, nie zostawiaj też noża na dłużej w zlewie. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych; do kości używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek – dwustronnego noża-piły z ząbkowanym ostrzem. Przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami. Między ostrzeniami korzystaj z musatu, a ponownie ostrz nóż na kamieniu do ostrzenia pod oryginalnym fabrycznym kątem ostrzenia 15–17°.

O serii Okinawa Stonewash

Każdy nóż z kolekcji Okinawa Stonewash – linii serii Okinawa z wykończeniem stonewash – ma odporne na korozję ostrze AUS-8 o klasycznym japońskim kształcie i rękojeść z palisandru. Seria odzwierciedla głęboki szacunek SAMURA dla japońskich tradycji wytwarzania noży, a ten nóż santoku – jak wszystkie noże SAMURA – ma 2 lata gwarancji.